VÍDEO | ¡Así se hace el tradicional hornazo de Salamanca!

Todo salmantino en estos días de Semana Santa tiene una palabra en la cabeza: hornazo. Este típico manjar de la zona no falta en las casas charras y, aunque es un producto que ya se puede adquirir en cualquier momento del año, su demanda sube en estas fechas.

Los obradores están sin parar elaborando hornazos de diversos tamaños para llegar a todos. Para conocer este proceso de elaboración del hornazo de Salamanca, hemos ido hasta la Confitería Santa Lucía, donde preparan un número incontable de hornazos que serán puestas a la venta en sus tiendas en Salamanca. A los ya existentes en la Plaza Mayor y en la Plaza España se suma ahora un establecimiento nuevo en la calle La Rúa, punto neurálgico de la Semana Santa en la ciudad.

El hornazo

El hornazo de Santa Lucía mantiene una receta que se remonta al antiguo obrador. Con una masa de pan enriquecida con un toque de levadura, se rellena de lomo adobado y chorizo, consiguiendo un resultado de extrema jugosidad que lo diferencia de otras elaboraciones.

La pastelería ofrece este producto en diferentes formatos: desde el hornazo mini para degustaciones individuales, pasando por el de 550 gramos para grupos reducidos, hasta llegar a los de 1 kilogramos e incluso versiones de hasta 1,700 gramos para celebraciones más numerosas. Además, para quienes buscan una experiencia gastronómica más completa, Santa Lucía ha diseñado tres variedades de cestas con el hornazo como protagonista. Estas incluyen, según la opción elegida, vino, refrescos, empanadas, perronillas, galletas de mantequilla, mantecados, palmeritas o patatas, componiendo un surtido perfecto para compartir en la tradicional jornada.

En su obrados, nos han explicado el paso a paso que te contamos resumido en este breve vídeo.

VÍDEO Y FOTO: Vanesa Martins

Cookies y torrijas

Aunque el hornazo es el protagonista indiscutible en estas fechas, Santa Lucía tiene una variedad de productos típicos de estas fechas y algunas novedades. En sus tiendas podrás encontrar las deliciosas torrijas, que también nos han explicado cómo hacer en este vídeo.

Por otro lado, recientemente han incorporado un nuevo producto que está conquistando a su clientela: cookies de diferentes sabores que ya pueden encontrarse en todos sus establecimientos. La oferta incluye variedades como la clásica, red velvet, pistacho, kínder bueno, lotus o tres chocolates, ampliando así su catálogo de dulces artesanos.