Hito 2020, intensa frescura
La asociación enológica Cata Añada se reunió para realizar una de sus catas ciegas, en esta ocasión con Francisco Alférez como director de cata
En el restaurante Hispania 20, la asociación enológica Cata Añada presenta este sábado una de sus catas ciegas siendo su director Francisco Alférez:
Un vino que representa la frescura de las partes más bajas de sus viñedos pero que, al mismo tiempo, muestra su intensidad con unos matices de la crianza que ayudan a engrandecer la esencia de la variedad.
Breve historia de la bodega:
La Bodega “Cepa 21” es el proyecto innovador que lleva impreso el sello de calidad de su creador, José Moro. Ubicado en el corazón de la Ribera del Duero, el proyecto fusiona la experiencia vitivinícola tradicional con una arquitectura vanguardista, y la fruta es la gran protagonista de sus vinos. En Cepa 21 se refleja el afán de superación e inconformismo y exigencia en la búsqueda de la excelencia en todo lo que hacen.
Composicion varietal:
Tempranillo 100%
Talleres de la vendimia en Cepa 21
Bodegas Cepa 21 vuelve a reactivar una de sus experiencias más exitosas, su Taller de Vendimia. El proyecto más innovador de la familia Moro en la Ribera del Duero apuesta un año más, por acercar la vendimia y los orígenes del proceso de elaboración a todos los públicos para que sientan, aún más de cerca, la esencia de sus vinos. Una experiencia única muy valorada por los turistas en ediciones anteriores que tiene como protagonista estrella el pisado tradicional de uva.
LA CATA:
ASPECTO: Capa alta, de color picota, brillante y de bonita lagrima.
OLOR: De intensidad alta, predominan efluvios balsámicos y especiados procedentes de la madera, sobresalen toques de fruta madura.
SABOR: Sedoso con ligera astringencia, terciopelo, con muy buen integramiento del alcohol, gran caudalia y remate de un gran pos gusto.
RELACION CALIDAD/PRECIO: 10,50 EUROS (75cl.)/MUY BUENO
PUNTUACION: 91
00-60 DEFECTUOSO
61-70: REGULAR
71-80: CORRECTO.
81-85: BUENO.
86-90: MUY BUENO.
91-95: EXCELENTE.
96-100: EXTRAORDINARIO.
CONSUMO: entre 16-18ºC
MARIDAJE:
Perfecto para carnes rojas a la parrilla, jamón ibérico, pescados azules, como el atún, bonito o bacalao, queso azul y cabrales.
CONCLUSION:
Hito vino tinto es la versatilidad hecha vino, la gama de tinto más joven de Bodegas Cepa 21 pero que pisa fuerte por su combinación de matices, su modernidad y en la elegancia que se nota en la copa.
Texto y fotos: Javier Bragado
