El cereal continúa al alza junto con el vacuno para sacrificio y los lechazos

Después de las dudas de la semana anterior, el cereal vuelve a coger fuerza en la lonja de Salamanca, jornada en la que se mantiene la tendencia de las últimas semanas con nuevos precios al alza para el vacuno de carne y lechazos, no así para el vacuno de cebo y corderos, para los que se optó por la repetición.

A excepción del maíz, que repitió precio, el resto de productos de la Mesa de cereal cotizaron al alza. Hasta 3,00 ?/T. para la avena (196 ?/T.), 2,00 ?/T., para centeno (202 ?/T.) y triticale (224 ?/T.), y 1,00 ?/T. para trigo (232 ?/T.) y cebada (220 ?/T.). Otra novedad es la cotización de la lenteja, que se coloca a 1.200 euros la tonelada ante un año no excesivamente bueno. También subió 5,00 ?/T. el girasol, poniéndose el normal a 505 ?/T. y el A.O. a 515 ?/T.

En cuanto al mercado de ganado, este lunes se registraron 2.107 animales de los que 1.969 eran para vida. El ganado de cebo mantiene una semana más los precios tras el descalabro de hace 15 días, no así el de sacrificio, que registró nuevas subidas, en concreto 0,06 ?/K. para terneras y terneros de menos de 12 meses y añojos, y 0,03 ?/K. para, erales, novillos, toros y vacas.

En la Mesa de ovino subieron los lechazos 0,15 ?/K. ante la escasez de la oferta, mientras el precio de los corderos se repetía ante la falta de mercado en el exterior.

En la Mesa de porcino blanco se sigue con la tendencia a la baja de los precios, en esta ocasión -0,03 ?/K. para las categorías normal y graso, -0,02 ?/K. las cerdas y -0,01 ?/K. el selecto. El precio de los tostones cayó también -1,00 ?/U., por lo que los pequeños cotizan a 26 ?/U. y los grandes a 28 ?/U.

Por el contrario, el ibérico sigue en la línea ascendente para sus precios, pues suben 0,02 ?/K. el cebo de campo, y cebo, también los lechones gran partida, y 0,10 ?/K. los de recogida. Y como la semana anterior, los tostones de ibérico más pequeños caía -1 ?/U., mientras que los grandes subían 2,00 ?/U.

En la Mesa de despiece suben 0,04 ?/K. las paletas en sangre de cebo de campo y cebo, 0,15 ?/K. la presa, pluma de lomo y secreto; 0,10 ?/K. solomillo, abanico, lagarto y tapilla; y 0,05 ?/K. magros extra, barriguera, lomo de cebo de campo y de cebo. Las grasas industriales subían 0,03 ?/K.