El cereal y el ibérico continúan sin levantar cabeza con la carne de vacuno

Nueva jornada de caídas en el Mercado y Lonja de Salamanca, primera sesión del mes de junio y que resulta una repetición de la última de mayo, con caídas generalizadas en el cereal, el ibérico y de la carne de vacuno. La novedad, el repunte al alza de los precios del porcino blanco.

En la Mesa de cereal se acordó una nueva bajada generalizada de todos los productos, la avena (187 ?/T.) perdía 4,00 ?/T., la cebada (155 ?/T.) 3,00 ?/T., el trigo (184 ?/T.) y el centeno (157 ?/T.) 2,00 ?/T. y el triticale (173 ?/T.) 1,00 ?/T. Asimismo, el paquete grande paja (41 ?/T.) caía 3,00 ?/T.

El ibérico era el otro sector más damnificado de la jornada, pues volvía a registrar caídas de 0,05 ?/K. en marranos y lechones, y de 0,02 ?/K. el Cebo y el Cebo de campo. Por el contrario, la reproductoras repitieron precios con los tostones. Y en la Mesa de despiece, nuevas bajadas importantes de las partes nobles, -0,35 ?/K. el secreto, -0,13 ?/K. el lomo de Cebo y de Cebo de Campo, -0,12 ?/K. la presa o -0,10 ?/K. el solomillo, el abanico, el lagarto la tapilla, por citar las más destacadas con los -0,08 ?/K. en jamones y paletas de Cebo y Cebo de campo.

En la Mesa de vacuno repetía el ganado para vida, los machos a 494 euros, las hembras a 361 euros y los terneros del país a 304 euros. Por otro lado, bajaba el precio de la carne, -0,03?/k. las hembras y -0,02 ?/K. los machos, si bien los toros también perdían 0,03?/K.

La sorpresa agradable de la jornada llegaba en la Mesa del porcino blanco, también en la del ovino, pues en ambas se registraron cotizaciones al alza. Los cerdos de las categorías Selecto y Normal subían 0,02 ?/K. por 0,01 ?/K. el Graso y 1,00 ?/K. los lechones, mientras que los tostones repetían precios.

En la Mesa de ovino, por tercera semana subía el precio de los lechazos, entre 0,15 y 0,10 ?/K., aunque dista mucho para alcanzar los 50 euros por animal.