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Sube el precio del sacrificio mientras el cebo se mantiene estable en una sesión con casi 2.500...
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MERCADO Y LONJA DE SALAMANCA

Sube el precio del sacrificio mientras el cebo se mantiene estable en una sesión con casi 2.500...

Actualizado 07/08/2017
Miguel Corral

Ligera subida del Cebo de Campo y Cebo en Ibérico, y cotización al alza de lechazos y corderos en la primera sesión se agosto

Estabilidad en el vacuno de cebo después de la bajada de precios en las dos últimas jornadas anteriores. En esta sesión del mercado y la lonja de Salamanca, la primera de agosto, se contabilizaron 2.495 reses de las que 2.277 eran para vida hubo 11 canales de toro y 207 vacas. Los animales de vida repitieron cotización a razón de 558 euros los machos y 431 las hembras. Igualmente, los terneros del país repitieron a 336 euros. Por el contrario, el precio de la carne bajó a razón de 0,03 ?/K. en todas las categorías comprendidas entre animales de 12 meses y novillos, ambas incluidas.

También la entrada del mes de agosto en el mercado fue sinónimo de subida para la Mesa de Ovino. Los lechazos subieron hasta 0,10 ?/K. mientras que los corderos lo hicieron en 0,5 ?/K.

En la Mesa de porcino, bajada de 1,00 ?/U para los lechones de blanco, que cotizaron a 40 euros, mientras que en ibérico subían 0,03 ?/U. y los tostones de entre 9 y 12 kilos lo hacían 1,00 ?/U. y se colocaban entre 32 y 36 euros la unidad. También, el Cebo de Campo y Cebo subían 0,01 ?/K.

En la Mesa de Despiece, nueva subida del secreto (0,05 ?/K.) y de los magros extra (0,07 ?/K.). También subida de 0,10 ?/K. para barriguera, pluma de lomo, abanico, lagarto y tapilla, que parecen haberse puesto de moda.

Por último, en la Mesa de Cereal hubo poco cambios, y a peor, pues el maíz bajó 1,00 ?/T. para ponerse a 185 ?/T., y el paquete de paja grande hizo lo propio, situándose a 62 ?/T.

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