Dos salmantinos llegan a la final del I Concurso de Cocina con Ibérico
Jorge Lozano Esteban, de Tapas 2.0 y 3.0, y Daniel Hernando, de Tapería Jamón Jamón, han alcanzado este mediodía un puesto para la final
Los cocineros salmantinos Jorge Lozano Esteban, de Tapas 2.0 y 3.0, y Daniel Hernando, de Tapería Jamón Jamón, han alcanzado este mediodía un puesto para la final del I Concurso de Cocina con Ibérico consiguiendo el primer y cuarto puesto respectivamente. Junto a ellos los otros finalistas han sido Vitaly Dovzhenets, del Restaurant Cal Xirricló (Lleida), que ha conseguido el segundo puesto y Vasyl Nyayko de Restaurante Cobo Vintage (Burgos) con el tercero.
El concejal de Turismo, Julio López; el diputado de Turismo de la Diputación Provincial de Salamanca, Francisco Javier García Hidalgo; el vicepresidente de la Denominación de Origen Guijuelo, José Alonso Gómez; Benjamín Crespo, presidente de la Cámara de Comercio; y el crítico gastronómico de El País, José Carlos Capel, han entregado los premios a los cuatro ganadores de esta semifinal en un acto que se ha desarrollado a lo largo de toda la mañana.
Desde primera hora de la jornada, los diez candidatos han elaborado sus platos en el Centro de Innovación gastronómica 'Casa de la Tierra', de la Cámara de Comercio e Industria de Salamanca, para presentarlos después ante el jurado, compuesto por José Carlos Capel, crítico gastronómico de El País y fundador, junto a Julia Pérez Lozano, del portal Gastroactitud. Junto a ellos, el resto del jurado, compuesto por los cinco chef de Castilla y León, todos ellos con estrella Michelín: el salmantino Víctor Gutiérrez, Chef propietario de Víctor Gutiérrez, Elena Lucas. Chef propietario de La Lobita (Soria), Oscar García. Chef propietario de Baluarte (Soria), Juanjo Pérez. Chef propietario de Cocinados (León) y Víctor Martín. Chef propietario restaurante Trigo (Valladolid).
Los cuatro platos finalistas que pasarán a la segunda fase han sido:
- 1º Jorge Lozano Esteban ? Tapas 2.0 y 3.0 (Salamanca)
- 2º Vitaly Dovzhenets - Restaurant Cal Xirricló (Lleida)
- 3º Vasyl Nyayko ? Restaurante Cobo Vintage (Burgos)
- 4º Daniel Hernando ? Tapería Jamón Jamón (Salamanca)
Estos 4 finalistas deberán desarrollar una nueva receta para presentar en la final, que se celebrará durante el transcurso del I Foro Internacional del Ibérico.
El jurado de la segunda fase, estará presidido por el cocinero Martín Berasategui, al que acompañarán cocineros nacionales e internacionales y periodistas gastronómicos.
El primer premio está dotado con 5.000? y el segundo con 2.000?.
Este concurso forma parte de las actividades vinculadas al I Foro Internacional del Ibérico que se celebrará en Salamanca los días 13 y 14 de noviembre. Este evento, organizado por el Ayuntamiento y el portal Gastroactitud, cuenta con la colaboración de la Junta de Castilla y León, la Diputación Provincial de Salamanca y la D.O.P. Guijuelo.
Para esta semifinal se ha contado además con la colaboración de la Cámara de Comercio, el Mesón de Gonzalo y la Escuela de Hostelería de la Fonda Veracruz.
http://www.salamancaforoiberico.com/
Fotos de David Fernández