Nueva subida del vacuno en una sesión de gran afluencia de ganado

Hasta 2.339 cabezas de vacuno, 2.084 de estas para vida, se registraron este lunes en el segundo mercado de ganado del año en la lonja de Salamanca, una sesión casi repetición de la anterior si no fuera por la subida del precio (0,05 ?/K.) del jamón ibérico en sangre de Cebo y Cebo de Campo. Por lo tanto, nueva debacle para corderos y lechazos, también para los tostones, y 1 ?/T. de subida para el centeno y la paja, que cotizaron a 135 y 39 ?/T., respectivamente.

Así pues, el vacuno de vida subió a razón de 0,03 ?/K., para ponerse a 564 euros los machos y a 434 euros las hembras. También el ternero del país cotizó a 342 euros. En cambio, las 255 canales presentadas, 20 de toro y 235 de vaca, no movieron sus precios.

En la mesa de ovino, bajada de los lechazos categoría Extra (-0,40 ?/K.), de los de hasta 11 kg. (-0,25 ?/K.), y de los de 11 a 13 kg (-0,15 ?/K.). También bajó el precio de los corderos entre 0,5 y 0,10 ?/K. excepto en la categoría de entre 19 y 23 kilos, que no se movió.

Y como lechazos y corderos, también los tostones cotizaron a la baja, hasta 4 euros por unidad tanto blancos como ibéricos, los primeros para quedarse a 26 y 28 euros según tamaño y los segundos a 24 y 33 euros. Por el contrario, los lechones subieron sus precios, los de blanco 2 ?/U. para colocarse a 54 euros, mientras que los ibéricos Gran partida lo hicieron en 0,04 ?/K.