Segunda bajada consecutiva del vacuno de cebo en una jornada con 2.723 reses
Hasta 2.420 animales de cebo entraron este lunes al recinto del mercado / DIPUTACIÓN
Mientras en sacrificio no había cambios, los animales de vida cotizaban a la baja, lo contrario que la avena y el centeno, que rondan los 160 ?/T.
Segunda bajada consecutiva del vacuno de cebo en esta última sesión de julio del mercado de ganado de Salamanca, jornada en la que se registraron 2.723 reses de las que 2.420 eran para vida. Los machos cotizaron a 558 euros, mientras que las hembras a 431, seis euros menos que hace una semana. En canal se presentaron 15 toros y 288 vacas, sin cambios en los precios.
En la mesa de porcino blanco y ibérico, los lechones del primero bajaron 4,00 ?/U., para cotizar así a 41 euros. Por el contrario, los tostones lo hicieron al alza 1 ?/U., colocándose a 30 euros los de 4 a 6 kilos, y a 31 euros los de 6 a 8 kilos. Por otro lado, los lechones de ibérico subieron hasta 0,05 ?/K., mientras que los tostones subían 1 ?/K. cotizando entre 26 y 28 euros, los de 5 a 8 kilos, y entre 31 y 35 euros los de 9-12 Kg.
En la mesa de despiece de ibérico subieron los magros y barriguera (0,10 ?/K.), secreto, pluma de lomo, abanico, lagarto y tapilla (0,5 ?/K.), el tocino de lomo (0,02 ?/K.) y las grasas industriales (0,01 ?/K.) Por el contrario, el lomo de cebo de campo y el lomo de cebo bajaron -0,05 ?/K.
Y en la mesa de cereal, la avena y el centeno subieron 1 y 2 ?/T., para cotizar a 159 y 162 ?/T., mientras el maíz bajaba un euro y se quedaba a 186 ?/T., y la paja en paquete grande lo hacía en -2 ?/T., cotizando a 63 ?/T.