La bajada del cereal no evita un nuevo descenso del vacuno para cebo y de la carne de terneros y añojos

Los lechazos mantienen la tendencia de los precios al alza iniciada la semana pasada, así como el ibérico, que persiste en la subida paulatina de las cotizaciones
Ni siquiera la bajada del cereal ha evitado el descenso del precio del vacuno para vida / CORRAL

Tampoco un descenso de las cotizaciones del cereal ha logrado que al menos repitiera el precio del vacuno para vida e incluso de sacrificio, es más, su tendencia se mantiene a la baja, con un descenso más acusado para los machos que para las hembras, mientras que los lechazos cotizaban por segunda semana al alza con el ibérico y el porcino blanco.

Así las cosas, en la Mesa de Cereal se acordó una bajada de -3,00 €/T. para el trigo (222 €/T.) y -2,00 €/T. para la cebada (203 €/T.) y triticale (203 €/T.) 1 -1,00 €/T. para avena (187 €/T.) y centeno (181 €/T.).

En el mercado de ganado se registraban 1.792 animales de los que 1.656 eran para vida. Los machos para cebo sufrían una bajada de -0,03 €/K., 6 euros por animal, por lo que se quedaban a 494 euros; mientras que las hembras lo hacían en -0,01 €/K., 2 euros por cabeza, para pagarse a 425 euros. Asimismo, los terneros del país bajaban -0,03 €/K. para cotizar a 304 euros. También las canales de machos de menos de 12 meses y añojos de menos de 350 kilos cotizaron a la baja, -0,02 €/K.

En la Mesa de Ovino se mantuvo la tendencia de la semana pasada, en esta ocasión con una subida de 0,25 €/K. para los lechazos Extra y hasta 11 Kg., y de 0,15 €/K. para los de entre 11 y 13 kilos.


En la Mesa de Pocino blanco se producida una subida de 0,02 €/K. en las categorías, Selecto, Normal y Graso. Mientras que en la Mesa de Ibérico se daban una de cal y otra de arena, la de cal para el Cebo de Campo y el Cebo, que subían 0,03 y 0,02 €/K., respectivamente, mientras que la de arena le llegaba de nuevo a los lechones en sus dos categorías, que bajaban -0,05 €/K.

Por último, en la mesa de despiece de ibérico los jamones en sangre de Cebo de campo y de Cebo subían hasta 0,08 €/K., por 0,01 €/K. las paletas de sendas categorías, mientras el lomo de Cebo de campo y de Cebo subía 0,7 €/K., por 0,05 €/K. el magro extra, la presa, secreto, barriguera, pluma de lomo y carrilera. Por su parte, las costillas peladas subían 0,02 €/K.

MERCADO DE GANADO 31 DE MAYO DE 2021 (103 Kb)

LONJA 31 DE MAYO DE 2021 (168 Kb)