Ni la subida del precio de la carne evita el desplome del precio del vacuno para cebo

Casi un calco de la jornada anterior. Así discurrió este lunes 11 de noviembre el mercado de ganado y la lonja de Salamanca, con repeticiones para el cereal, excepto la avena, que subió 1,00 ?/T. para cotizar a 180 ?/T., y el porcino blanco.

En el mercado de ganado se registraban cerca de 2.402 cabezas de las que 2.249 eran para vida, y a pesar de que la demanda supera a la oferta, el precio del ganado para cebo cosechó una nueva bajada, ni siquiera la subida del precio de las canales de ternera (0,03 ?K.) logró frenar la caída del vacuno de cebo a razón de -0,01 ?/K. para los machos y de -0,02 ?/K. para las hembras, quedando sus cotizaciones en 482 euros los primeros y 383 las segundas, muy lejos de los 600 euros que no hace mucho se pagaban por los machos y 550 por las hembras.

También este lunes cotizaron al alza los corderos de entre 15 y 34 kilos, 0,10 ?/K. en cada categoría, acompañando de nuevo a los tostones, ahora con una subida de 3,00 ?/U. para cotizar a 34 y 37 ?/U. según la categoría. También los lechones subían 3,00 ?/U. para colocarse a 52 ?/U.

En la mesa de ibérico continuaba la tendencia de 3,00 ?/U. para los tostones, que se ponen a 32 y 39 ?/U. según la categoría. Y mientras los primales dejaban de cotizar, el precio de los lechones subía 0,02 ?/K. En la mesa de despiece el único cambio afectaba a los jamones y paletas de Cebo de Campo y Cebo, en sendos casos con una subida de 0,05 ?/K.