San Esteban de la Sierra disfruta un año más de su matanza típica
La buena temperatura y las numerosas degustaciones llamaron la atención de numeroso público a la localidad
La matanza tradiciónal ha vuelto un año más a San Esteban de la Sierra reuniendo de nuevo a cientos de personas en la plaza Mayor de la localidad. El Ayuntamiento, junto con la Asociación El Álamo, han organizado la tradicional jornada invernal que hoy ha disfrutado de una excelente jornada.
A primera hora se procedió al chamusque del cerdo, que llegó a la plaza ya sacrificado, tal y como señala la legislación vigente. Tras el inicio de los trabajos por parte de los matarifes, con la primera degustación para ir abriendo boca en la larga jornada gastronómica.
A media mañana se procedió al despiece del animal, justo antes del reparto de costilletas y chichas para las que se formaron numerosas colas. La jornada se remata esta tarde con el cuentacuentos de Charo jaular a las 19:00 horas en el Ayuntamiento.
Para mañana, domingo, 27 de enero, se ofrecerá una nueva cata de chichas y lomo adobado a las 13:00 horas y el popular sorteo del jamón y la paleta del cerdo a las 14:00 horas.