Los bejaranos contemplan en directo el ronqueo de un atún rojo de 150 kilos
BÉJAR | En el supermercado Dia José Manuel Santarén ha realizado el despiece tradicional del un gran ejemplar de atún rojo
En el supermercado Dia de Béjar esta mañana cuatro profesionales de pescadería han participado en el ronqueo de un atún rojo de 150 kilos; el encargado de hacer el despiece ha sido José Manuel Santarén, gestor de las pescaderías del grupo de supermercados. El acto del ronqueo consiste en el despiece tradicional del atún y hace referencia al sonido característico del cuchillo al pasar por cada una de las espinas del animal. Con este corte se extraen las distintas partes aprovechables del atún, que luego se utilizan para el consumo fresco y la realización de productos elaborados.
Los asistentes al acto han podido probar diversas degustaciones y participar en el sorteo de un lote de productos de atún rojo, además también ha habido actividades para los niños.