Sube el precio del sacrificio mientras el cebo se mantiene estable en una sesión con casi 2.500...

Estabilidad en el vacuno de cebo después de la bajada de precios en las dos últimas jornadas anteriores. En esta sesión del mercado y la lonja de Salamanca, la primera de agosto, se contabilizaron 2.495 reses de las que 2.277 eran para vida hubo 11 canales de toro y 207 vacas. Los animales de vida repitieron cotización a razón de 558 euros los machos y 431 las hembras. Igualmente, los terneros del país repitieron a 336 euros. Por el contrario, el precio de la carne bajó a razón de 0,03 ?/K. en todas las categorías comprendidas entre animales de 12 meses y novillos, ambas incluidas.

También la entrada del mes de agosto en el mercado fue sinónimo de subida para la Mesa de Ovino. Los lechazos subieron hasta 0,10 ?/K. mientras que los corderos lo hicieron en 0,5 ?/K.

En la Mesa de porcino, bajada de 1,00 ?/U para los lechones de blanco, que cotizaron a 40 euros, mientras que en ibérico subían 0,03 ?/U. y los tostones de entre 9 y 12 kilos lo hacían 1,00 ?/U. y se colocaban entre 32 y 36 euros la unidad. También, el Cebo de Campo y Cebo subían 0,01 ?/K.

En la Mesa de Despiece, nueva subida del secreto (0,05 ?/K.) y de los magros extra (0,07 ?/K.). También subida de 0,10 ?/K. para barriguera, pluma de lomo, abanico, lagarto y tapilla, que parecen haberse puesto de moda.

Por último, en la Mesa de Cereal hubo poco cambios, y a peor, pues el maíz bajó 1,00 ?/T. para ponerse a 185 ?/T., y el paquete de paja grande hizo lo propio, situándose a 62 ?/T.