La IX Semana de las Legumbres de Salamanca ha comenzado con un showcooking en el Mercado de San Bernardo a cargo de la cocinera Leticia Martín. La iniciativa municipal incluye más demostraciones, una ruta de tapas, una legumbrada popular el sábado y un concurso de recetas.
La actividad en los mercados municipales ha cobrado un protagonismo especial esta mañana con el inicio de las demostraciones de cocina en vivo programadas por el Ayuntamiento de Salamanca. El Mercado de San Bernardo ha sido el escenario elegido para inaugurar el ciclo de 'showcookings' de la IX Semana de las Legumbres, una iniciativa impulsada a través de la Oficina Municipal de Información al Consumidor (OMIC).
Al evento ha asistido la concejala de Consumo, Vega Villar, quien ha acompañado a los asistentes durante la sesión culinaria. La dirección técnica ha corrido a cargo de la cocinera Leticia Martín, del Restaurante Estoril, quien ha elaborado diversas recetas utilizando como ingrediente principal las legumbres de la comarca de La Armuña. Esta propuesta busca reforzar el compromiso municipal con la promoción de una alimentación saludable y el apoyo al producto local.
Además de las demostraciones en los mercados, la agenda de hoy incluye el último de los talleres de cocina impartidos por el comunicador gastronómico David Monaguillo. La sesión tendrá lugar esta tarde a partir de las 17:00 horas en la Lonja de los Huertos Urbanos, aunque las plazas ya se encuentran completas debido a la alta demanda registrada.
Tras la inauguración en San Bernardo, las demostraciones gastronómicas continuarán durante las próximas jornadas en otros espacios comerciales de la ciudad. El acceso a estas actividades es libre para todo el público interesado.
El calendario previsto es el siguiente:
La programación gastronómica se extiende más allá de los mercados. Hasta el próximo 30 de noviembre, un total de 16 restaurantes adheridos a la marca ‘Salamanca para Comérsela’ y 14 establecimientos hosteleros del barrio del Oeste ofrecen una selección especial de platos y pinchos elaborados con legumbres.
Como novedad destacada de esta novena edición, la Asociación de Vecinos ZOES ha organizado una ‘gran legumbrada’ al estilo tradicional. Este evento popular se celebrará el sábado 29 de noviembre, a las 12:00 horas, en la calle Gutenberg.
El Ayuntamiento mantiene abierto el plazo para participar en la segunda edición del Concurso de Recetas de Legumbres. El certamen está dirigido a cualquier persona sin límite de edad, con la única condición de no tener vinculación profesional con el sector de la hostelería.
Los interesados deben tener en cuenta los siguientes requisitos y plazos:
La organización ha establecido tres categorías de premios que incluyen desde una comida en uno de los restaurantes colaboradores y la inclusión de la receta en el recetario oficial del próximo año, hasta cestas de legumbres de origen local.