Lechazos y corderos mostraron la nota negativa de la jornada con una bajada de precio generalizada, y el porcino blanco volvió a recuperar el pulso tras registrar una leve subida en todas las categorías
Nueva subida generalizada del cereal, la tercera en la que va de 2021, en una jornada en la que también el ibérico cotizó al alza con el porcino blanco. Por su parte, el vacuno optó por la repetición, tanto para vida como el sacrificio, y lechazos y corderos acusaron una nueva bajada de pecios, -0,10 ?/K. lo primeros, y -0,15 ?/K. los segundos hasta los 34 kilos.
De este modo, en la Mesa de cereal se acordaron subidas de 23,00 ?/T. para el trigo (204 ?/T.) y maíz (212 ?/T.), y de 1,00 ?/T. para cebada (181 ?/T.), avena (176 ?/T.), centeno (168 ?/T.) y triticale (190 ?/T.). Asimismo, el paquete grande paja subió 1,00 ?/T. para cotizar a 38 ?/T.
En la Mesa de porcino blanco se acordó la subida de 0,01 ?/K. para las cerdas y las categorías selecto, normal y graso. La misma tendencia se trasladó a la Mesa de ibérico en todas las categorías, subida de 0,01 ?/K. para la bellota 100%, el Cebo de campo y el Cebo, y de 0,02 ?/K. para la bellota 75% y 50%. Los lechones subieron 0,15 ?/K., y los marranos puros 0,04 ?/K. por 0,02 ?/K. los marranos cruzados.
En la Mesa de despiece de ibérico subieron 0,06 ?/K. los jamones en sangre de Cebo de campo y Cebo; 0,10 ?/K. la pluma de lomo y el secreto, y 0,05 ?/K. la presa y el solomillo.
En el mercado de ganado vacuno, sesión con 1.532 cabezas y de ellas 1.401 para vida, se optó por la repetición de pecios, tanto el de cebo como la carne. De este modo, los machos cotizan a 504 euros por 399 euros las hembras y 314 los terneros del país.