Hablar de Salamaq es hacerlo también de alimentación, y con unos ingredientes de primera
Hablar de Salamaq es hacerlo también de alimentación, y con unos ingredientes de primera. En esta feria los sabores son protagonistas, y no solo los tradicionales, porque la innovación está muy presente. Y un ejemplo lo encontramos en los mantecados de farinato o en las novedosas cremas elaboradas por Hergaher -presente en el pabellón central-, como la crema de morcilla con piñones y boletus, la crema de farinato con mermelada de calabaza o la de farinato con salmón y miel. Pequeños bocados que no te puedes quedar sin probar.
Y pequeño, pero intenso, es el sabor de los nachos de morcilla de Burgos, con el sello del corazón amarillo de Tierra de Sabor. Y hay más, mucho más en Salamaq para descubrir.
Fotos de Lydia González