Fuerte subida del vacuno de carne

Los precios del vacuno de carne se disparan, siendo los terneros de menos de 12 meses y de 1ª y 2ª los que han recibido una subida estratosférica, y donde no se han quedado atrás las hembras. También, subida generalizada del cereal y nueva caída en el porcino blanco. Repetición para corderos y lechazos.

En la Mesa de Cereal se acordaba una subida generalizada en todas las categorías de 2,00 €/t incluido el maíz, siguiendo así la tendencia de otros mercados.

En el mercado de ganado continúa la tónica de escasez de animales como consecuencia de la lengua azul y las dificultades en el transporte. Finalmente se contabilizaron 746 reses de las que 442 eran machos para cebo con 273 hembras, además de 3 toros y 28 vacas para sacrificio. En el vacuno de cebo subida de 6 euros en todas las categorías, por lo que el precio medio de los machos se sitúa en los 794 euros por 614 euros las hembras y 492 euros los terneros del país.

Asimismo, la escasez de animales para sacrificio hace que la carne haya registrado una nueva subida, en esta ocasión de hasta 0,19 y 0,15 €/kg para los machos de 2ª y 1ª de menos de 12 meses, 0,13 €/kg para las hembras de 1ª y Extra, y entre los 0,09 y 0,07 €/kg el resto de categorías. Por otro lado, los añojos suben 0,07 €/kg y las terneras con las vacas suben 0,05 €/kg. Por último, erales, novillos y toros suben 0,04 €/kg.

Sin variaciones en la Mesa de Ovino, en la Mesa de Porcino Blanco volvían a bajar las categorías Selecto y Normal, en esta ocasión -0,02 €/kg, mientras que en la de Ibérico los lechones suben 0,04 €/kg y el cebo 0,01 €/kg.

En la Mesa de Despiece de Ibérico jamones y paletas en sangre de cebo de campo y de cebo suben 0,02 y 0,03 €/kg respectivamente, el solomillo 0,10 €/kg, el lomo de cebo de campo y el de cebo 0,03 0,05 €/kg respectivamente, y el magro extra 0,01 €/kg. Por último, la presa cae -0,03 €/kg.