, 16 de enero de 2022
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El cereal se pone por las nubes tras una subida estratosférica de los precios

El cereal se pone por las nubes tras una subida estratosférica de los precios

CAMPO
Actualizado 02/11/2021
Miguel Corral

Hasta 24 euros de subida la tonelada para la cebada y el centeno, y 23 para el trigo y el triticale, lo que hizo que el precio del vacuno de sacrificio también cotizara al alza

La Mesa del cereal en la lonja de Salamanca acordaba este martes una subida nunca vista en todos sus productos, aunque la menor fue para el maíz, que pierde la cabeza, en cuanto a precio, a favor del trigo tras estratosférica subida registrada este 2 de noviembre, y coincidiendo también ahora con la cotización de la cebada.

De este modo, suben 24,00 ?/T. cebada (277 ?/T.) y centeno (255 ?/T.), por 23,00 ?/T. el trigo (287 ?/T.) y el triticale (276 ?/T.), además de 18,00 ?/T. de subida para la avena, que se coloca a 243 ?/T. y el maíz con un incremento de 7,00 ?/T. para pasar a cotizar los 277 ?/T. También subió el paquete grande de paja, 2,00 ?/T., por lo que se coloca a 28 ?/T.

Y como cabía esperar otra cosa, en el mercado de ganado los animales para sacrificio cotizaban al alza, no así los destinados a cebo, que repetían precios. Así las cosas, la carne de machos de menos de 12 meses y añojos subía 0,05 ?/K., por 0,03 ?/K. la de terneras de más de 12 meses, erales, novillos, toros y vacas. En total, se registraron 1.184 animales de los que 1.095 eran para vida. Por tanto, los machos cruzados para vida se mantienen a 481 euros por 429 las hembras y 296 los terneros del país.

Imparable también están lechazos y corderos ante la proximidad ya de la Navidad, pues en esta jornada subieron al unísono las categorías de ambos en 0,10 ?/K. También el porcino ibérico mantiene la tendencia al alza de los precios, aunque más comedida, 0,02 ?/K. para el Cebo de Campo y 0,01 ?/K. para el Cebo. Asimismo, los primales dejaban de cotizar. Y en el lado contrario permanece el porcino blanco, en esta ocasión con una bajada de -0,01 ?/K. para las categorías Selecto y Normal.

Por último, en la Mesa de despiece de ibérico, subieron las paletas en sangre de Cebo de campo y de Cebo en 0,06 ?/K., por 0,12 ?/K. la presa, el secreto y la pluma de lomo; y 0,05 ?/K. el solomillo, carrillera, abanico, lagarto y tapilla.

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