Nueva subida del vacuno para sacrificio, con ibérico, lechazos, avena, centeno y triticale

Los terneros para cebo mantienen los precios tras el ‘varapalo’ de la semana anterior con el trigo, maíz y cebada, mientras el precio del garbanzo pedrosillano comienza a cotizar a 610 €/T.

El vacuno para vida no pasa por su mejor momento / CORRAL

Nueva subida del precio del vacuno para sacrificio en esta sesión del mercado de ganado y la lonja de Salamanca, tendencia muy distinta a la de los animales para cebo, los lechazos y el ibérico, además de avena, centeno y triticale en la Mesa del Cereal. También en esta jornada comenzaba a cotizar el garbanzo pedrosillano, que lo hacía a 610 €/T.

En el mercado de ganado, estabilidad para el cebo después del duro golpe de la semana anterior, por lo que se repetían cotizaciones en una sesión en la que se registraron 1.802 animales de los que 1.695 eran para vida. Por tanto, los machos cotizaron a 473 euros y a 421 las hembras por 288 los terneros del país. Al contrario, el sacrificio cotizaba al alza con 0,05 €/K. para los machos de menos de 12 meses, añojos y vacas extra y primera, y 0,03 €/K. subían terneras, erales, novillos, toros y vacas de segunda, tercera y fábrica.

En la Mesa de Cereal solo se movía la avena (193 €/T.) con una subida de 3,00 €/T., el centeno (200 €/T.) con 2,00 €/T. más, y el triticale (222 €/T.) con una subida de 1,00 €/T. También en la Mesa de Ovino subían los lechazos, en esta ocasión 0,05 €/K., lo que deja un lechazo extra en 70 euros.


Por el contrario, en la Mesa de Porcino baja nuevamente el blanco, -0,02 €/K. las categorías Selecto y Normal y -0,01 €/K. el Graso, también los tostones, en este caso -1,00 €/U. en ambas categorías. Y por el contrario, el ibérico continúa en positivo con una subida de 0,03 €/k. para el Cebo de campo y el Cebo, y hasta 0,10 €/K. los lechones recogida y 1,00 €/U. los tostones de 9 a 12 kilos, no así los más pequeños, que bajan -1,00 €/U.

En la Mesa de Despiece subida de 0,05 €/K. para los jamones en sangre de Cebo de Campo y Cebo por 0,06 €/K. para las paletas de esas categorías. La persa y pluma de lomo suben 0,20 €/K., 1 0,10 €/K.el secreto, solomillo, abanico, lagarto y tapilla, además del lomo de Cebo de Campo y de Cebo. El magro extra sube 0,05 €/K. con la barriguera y las costillas peladas, por 0,02€/K. la cabeza.

MERCADO DE AGANDO 20-09-2021 (100 Kb)

LONJA DE SALAMANCA 20-09-2021 (327 Kb)