Martes, 18 de febrero de 2020
Béjar al día

La localidad salmantina de Sotoserrano celebra su Fiesta de la Matanza

La tradición de ‘La Matanza’  se celebra en numerosos pueblos de la provincia de Salamanca, una fiesta etnográfica que atrae visitantes y curiosos a los pequeños municipios

Fiesta de la Matanza en Sotoserrano / FOTOS: MANUEL ÁLVAREZ-MONTESERÍN

Muchos son los pueblos salmantinos que celebran en estos días su Fiesta de la Matanza, pero pocos los que aún llevan a cabo el ritual completo del sacrificio del cerdo, un ejemplo es Sotoserrano, municipio chacinero en el que muchas empresas se dedican a la curación de jamones y embutidos.

Esta tradición ancestral que aseguraba el abastecimiento de carne durante todo el año para el mantenimiento de la familia, se recuerda en la actualidad en torno al Día de San Antón, con la celebración de una fiesta etnográfica en la que participan todos los vecinos y se ha convertido en un atractivo turístico, que atrae estos días a numerosos visitantes a las poblaciones rurales de la provincia.

Fotografías de Manuel Álvarez-Monteserín ilustran esta festividad celebrada el pasado fin de semana en la localidad de Sotoserrano, donde los visitantes han podido disfrutar del buen tiempo en un itinerario senderista por la ruta del Meandro Melero, para hacer hambre y llegar al pueblo a catar las probaduras de un animal del que ‘se comen hasta los andares’ como dice el refrán.

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