La avena rompe la estabilidad del cereal en una Lonja que cotiza al alza el vacuno de vida
Mejora la asistencia de ganado al mercado con precios al alza para los terneros
Repetición para el resto de cereales y, como era previsible, desplome de lechazos, corderos y tostones
La actividad al recinto ferial de la Diputación de Salamanca ha regresado en una jornada atípica de martes, tras el parón del Mercado y la Lonja desde el pasado 26 de diciembre con motivo de las fiestas navideñas. Se recobra el movimiento con un mercado que ha registrado bastante más animación que la última jornada del año, con 1.513 cabezas. Por lo que se refiere a los precios, al alza el ganado de vida. Los becerros para cebadero se pagan a 552 euros, las hembras a 427 y el ternero del país con destino a cebadero a 330.
En la mesa de vacuno, en línea con el desarrollo del mercado, subida de tres céntimos para el ganado de vida en todas las clasificaciones de terneros, machos y hembras. En cuanto a la evolución de la carne, los machos menores de 12 meses, añojos, erales y novillos cotizan a un céntimo más, repitiendo toros y vacas.
Como era previsible tras las fiestas navideñas, las rebajas llegan a la mesa de ovino con caídas para los lechazos entre 1,50 y 0,90 euros. El extra baja 1,35 euros; hasta 11 kilos cotiza a 1,50 euros menos; entre 11,01 y 13 kilos cae 1,35 euros y el de mayor peso baja 0,90 euros. También cifras negativas para los corderos, con descensos entre los 0,40 y 0,20 euros para todas las clasificaciones.
En la mesa de porcino blanco, precios estables para el selecto, normal, graso y cerdas. Los lechones suben un euro (47 euros unidad), mientras se produce una caída contundente para los tostones de cinco euros (29-31 euros). En cuanto a la evolución de los precios del ibérico, baja un céntimo el cebo de campo y dos céntimos el cebo y los lechones de recogida (2,85-3,43) y gran partida (3,56-3,98). La caída más significativa en el ibérico se produce también en los tostones, que bajan cinco euros (29-33 euros entre 9 y 12 kilos /26-28, entre cinco y ocho kilos).
En la mesa de cereales, solo la avena sigue con la tendencia alcista -dos euros más, 156 la tonelada- repitiendo precios el resto. El trigo se mantiene en 191, el triticale en 183, la cebada en 187, el centeno en 168 y el maíz en 182. Sin cambios en la paja (49 euros) y en las legumbres, repitiendo la Lenteja de la Armuña (900) y el Garbanzo Pedrosillano (600).