Viernes, 17 de agosto de 2018

Repetición en el vacuno en una sesión récord con casi 3.000 cabezas para cebo

En porcino sube el blanco y baja el ibérico, y en la mesa del cereal sube la cebada y caen la avena y la paja

Récrod de afluencia al mercado de ganado en lo transcurrido del año con casi 3.000 cabezas

Récord de afluencia en el mercado de ganado de Salamanca. Hasta 2.954 reses para vida, además de 254 canales, se registraron este lunes previo a San Juan de Sahagún, una jornada negativa para el ibérico, pues fue la mesa que acusó la mayores bajadas. Estabilidad en el vacuno tanto para cebo como sacrificio, y ello a pesar de las 243 canales de vacas puestas a la venta, además de 11 toros.

Sin cambios en el ovino, el porcino blanco puso la de cal esta semana con subidas de 0,02 €/K. en selecto y normal, y de 0,01 €/K. en graso y cerdas. Por el contrario, los lechones bajaron -1,00 €/U. para colocarse a 43 €/U., la misma tendencia que los tostones, que bajaron también un euro y que se cotizaron a 25 y 27 euros según categoría.

En Ibérico, bajada de -0,01 €/K. en el cebo de campo y cebo, y de -0,03 a -0,05 €/K. en los lechones según categoría, también -1,00 €/K. los tostones en ambas categorías. En la mesa de despiece bajó el jamón ibérico en sangre de cebo de campo y cebo -0,02 €/K. y -0,05 €/K. las paletas de estas mismas categorías. Sin embargo, las piezas de verdeo cotizaron al alza, 0,15 €/K. el secreto, 0,07 €/K. el solomillo y 0,03 €/K. la barriguera, mientras que avanico, lagarto, tapilla, el lomo de cebo de campo y de cebo subían 0,05 €/K.

En la mesa de cereal, como en el porcino, una de cal y otra de arena. La cebada sube 1,00 €/T. para cotizar a 177 €/T., mientras que la avena cae -2,00 €/T. y se coloca a 153 €/T. También, el paquete grande de paja bajó -1 €/T. y cotiza a 64 €/T.   

LONJA 11 DE JUNIO (333 Kb)