La Zarza de Pumareda tendrá su primera Matanza Tradicional el 4 de diciembre
En localidades como Hinojosa de Duero la matanza se ha convertido en parte del programa de actividades locales del año / CORRAL
La jornada comenzará con los pasos tradicionales ligados al sacrificio y despiece del cerdo, y no faltarán las degustación de carne y productos típicos de este día
A provechando el comienzo de un largo puente festivo, el Ayuntamiento de La Zarza de Pumareda ha organizado para el próximo 4 de diciembre la I Matanza Tradicional, una iniciativa con la que sus responsables pretenden "poner en valor una actividad ya en desuso y que suponía no sólo algo importante en la economía familiar, para el sustento durante el año de sus integrantes, sino que la matanza era un día festivo y participativo", señalaba a este diario el concejal Vicente Martín.
La jornada comenzará pasadas a las 11 de la mañana con el sacrificio, chamuscado y despiece del cerdo, para continuar con una degustación de rosquillas con aguardiente y licores El Majuelar, y una charla que versará sobre esta tradición.
No faltarán demostraciones sobre la elaboración de embutidos y una subasta de varias piezas del cerdo, como tampoco una degustación de las tradicionales chichas y panceta hecha en las hogueras, todo ello animado con música.
En el desarrollo de la matanza colaboran voluntarios y varios establecimientos locales y empresas.