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Desciende el precio de la carne de vacuno en una nueva sesión con más de 2.400 reses
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MERCADO Y LONJA DE SALAMANCA

Desciende el precio de la carne de vacuno en una nueva sesión con más de 2.400 reses

Actualizado 27/06/2016
Miguel Corral

El precio de los animales de vida se mantiene mientras el porcino blanco y los lechazos experimentan nuevas subidas

Buena afluencia de ganado al mercado de Salamanca, jornada en la que se registraron 2.453 reses de las que 2.177 eran animales para vida y cuyo precio no sufrió variaciones, repitiendo la cotización de la semana anterior, 552 euros los machos y 449 las hembras para vida. Por el contrario, las canales de machos e menos de 12 meses y añojos registraron una bajada de 0,03 ?/K.

Por su parte, los lechazos extra y de hasta 11 kilos volvieron a cotizar al alza, en esta ocasión 0,10 ?/K. Lo mismo sucedió con el porcino blanco, por lo que se repite la tendencia de las últimas semanas. Las categorías selecto, normal y graso subieron 0,03 ?/K, las cerdas lo hicieron en un céntimo y los lechos en un euro, en este último caso por animal.

Por el contrario, el ibérico volvió a dar síntomas de inestabilidad al acordarse bajadas de 0,20 ?/K en los lechones de gran partida y de 0,10 ?/K en los de recogida, además de valer un euro menos los tostones de entre 9-12 kilos.

Mientras, en la mesa de despiece se daban resultados bien distintos para las paletas de cebo de campo y cebo, las primeras con una subida de 0,05 ?/K, y para las segundas una bajada de -0,05 ?/K. También, los magros extra subían 0,04 ?/K, mientras la presa bajaba cinco céntimos el kilo. Además, bajaron el solomillo (-0,10 ?/K), el lomo de cebo (-0,10 ?/K), y el lomo de cebo de campo (-0,05 ?/K), mientras las carrilleras volvían a subir, ahora 0,05 ?/K.

Y en la mesa cereal, dejaron de cotizar avena, centeno y maíz.
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