Autoridades y expertos han reivindicado el orgullo del sector primario, reclamando menos burocracia y destacando el incremento del 50 % en la incorporación de jóvenes ganaderos
El salón municipal de Peralejos de Abajo se ha quedado pequeño en la III Jornada de Promoción del Vacuno de Carne, un evento que ha reivindicado la importancia vital del sector primario para el medio rural. Durante toda la jornada, una de las palabras más pronunciadas por los distintos intervinientes ha sido "orgullo", en clara referencia al sentimiento que deben mostrar los ganaderos por su labor fundamental, que no es ni más ni menos que dar de comer a la sociedad
Durante la clausura, el viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, Jorge Llorente, ha aportado un dato esperanzador para el futuro del campo. Según ha revelado, la última convocatoria para la incorporación de jóvenes al sector ha registrado "un 50 % más de solicitudes", un incremento que atribuye al aumento de las cuantías y a la simplificación de los trámites.
"Hay jóvenes que quieren apostar por el sector. A veces somos muy pesimistas, no sin razón, pero también tenemos que dar ese mensaje positivo", ha señalado Llorente. Asimismo, ha recordado el liderazgo de Salamanca, provincia que encabeza la producción y exportación de bovino de carne, en una comunidad que concentra el 22 % de las industrias cárnicas de España.
Por su parte, el alcalde de Peralejos de Abajo, Alfonso Castilla, ha mostrado un tono más crítico respecto a las normativas actuales. El regidor ha advertido sobre las "leyes que están vaciando el campo y, por ende, nuestros pueblos", haciendo referencia expresa a la Ley de la Restauración de la Naturaleza, la estrategia De la Granja a la Mesa y la inclusión del lobo en el LESPRE.
Castilla ha lamentado especialmente las restricciones de la Ley de Montes, asegurando que donde antes el ganado limpiaba los terrenos, "hoy solo quedan burocracia, sanciones y abandono". Ante esta situación, ha reclamado políticas de precios justas y ha instado a los ganaderos a unirse en cooperativas fuertes. Citando a Unamuno, Castilla ha señalado que "vencer no es convencer, y lo que necesitamos en el sector primario es mucha pedagogía para convencer", ha sentenciado.
La jornada, conducida por la periodista Alba Sánchez, ha contado con diversas ponencias técnicas. El ingeniero agrícola Borja Aguado Lucena ha analizado la gestión de riesgos en las explotaciones, mientras que el presidente de la Diputación de Ávila, Carlos García González, ha detallado la red municipal cárnico ganadera. La intervención sobre la nueva PAC, a cargo de Juan Pedro Medina Rebollo, tuvo que ser suspendida por el fallecimiento de un familiar de este, motivo por el que no pudo estar en Peralejos de Abajo.
El ámbito de la salud ha estado representado por el médico y nutricionista Antonio Escribano Zafra, quien ha defendido con contundencia el papel de la carne en una dieta equilibrada. Posteriormente, el director de PROVACUNO, Javier López, ha moderado una mesa redonda con la participación de Agustín de Prada Rodríguez, Carlos García y el propio Escribano, donde se han abordado retos como el acuerdo con Mercosur o la sanidad animal frente a enfermedades como la dermatosis, y la intensa campaña impulsada desde algunos sectores de la sociedad para desprestigiar el consumo de carne.
El acto institucional ha finalizado con la entrega de tres reconocimientos a personas y entidades destacadas por su defensa del sector primario y el mundo rural. El viceconsejero Jorge Llorente ha entregado la primera placa al doctor Antonio Escribano, quien ha agradecido el galardón y ha animado a los ganaderos: "Levanten la cabeza, siéntanse orgullosos, el partido está ganado, pero hay que jugarlo, porque llevamos la razón".
A continuación, Javier García Presa, jefe del Servicio Territorial de Agricultura y Ganadería de Salamanca, ha galardonado a la cooperativa Dehesa Grande. Su gerente, Octavio Gonzalo, ha recogido la distinción destacando el carácter "muy social y muy ganadero" de este proyecto, por el que van a "seguir luchando". Finalmente, el alcalde Alfonso Castilla ha premiado a Ernesto Moronta, exdirector de Caja Rural de Salamanca, quien ha reiterado la necesidad de transmitir ese "orgullo" a la sociedad: "Producimos muy bien, comercializamos bien, y nos falta eso, el orgullo de poderlo transmitir a la sociedad, porque si nosotros no lo hacemos, nadie lo va a hacer".
Como broche final, los asistentes han disfrutado de una degustación de ternera a la parrilla preparada por el asador salmantino David. El programa se ha completado con la actuación del humorista Johnny San Miguel, la música del grupo Barrumba y el sorteo de un lote de productos de Ternera Charra en combinación con el cupón de la O.N.C.E..
