El cereal se estabiliza, excepto el maíz; la alfalfa comienza a cotizar y en porcino solo se mueve el precio de los lechones con distinta suerte para el blanco y el ibérico
Después de varias semanas resistiendo la bajada del precio de la carne, el vacuno para vida registraba lunes la primera caída de precios en la primera sesión de mayo del mercado de ganado y la lonja de Salamanca, jornada en la que el precio de las canales marcaba una caída más pronunciada y en la que en el porcino solo se movía el precio de los lechones. También comienza a cotizar la alfalfa y en el cereal solo había cambios para el maíz.
De este modo, en la Mesa de cereal el único cambio afectaba al precio del maíz, que sube 2,00 €/t y se coloca a 228 €/t, el resto repite precios. Otra novedad se ha dado en forrajes, donde la alfalfa empacada ha comenzado a cotizar a 225 €/t.
En el mercado de ganado se han contabilizado 225 cabezas de las que 115 eran machos y 88 hembras para cebo, además de 1 toro y 21 vacas para sacrificio. Los machos para vida caen -0,01 €/kg, lo que supone una media de 2 euros menos por animal, por lo que el precio medio se sitúa en 1.248 euros. Por su parte, las hembras y los terneros del país bajan a razón de -0,02 €/kg, unos 4 euros por animal de media, dejando el precio de las hembras en 1.088 euros y los terneros en 942 euros. En cuanto al precio de las canales, los machos de menos de 12 meses, añojos, erales y novillos bajan -0,04 €/kg, mientras que el de las hembras de menos de 12 meses, terneras y vacas cae -0,02 €/kg.
En la Mesa de Ovino no hubo cambios, no así en la de Porcino. Los lechones blancos bajan -3,00 €/ud., por -1,00 €/ud. los tostones de todos los tamaños. Por el contrario, los lechones ibéricos suben 0,07 €/kg por 0,09 €/kg los marranos ibéricos puros y 0,02 €/kg los marranos cruzados.
En la Mesa de Despiece de Ibérico, los jamones en sangre de cebo de campo y de cebo suben 0,02 €/kg y las paletas de ambas categorías 0,03 €/kg. En magros, el extra cae -0,10 €/kg con la panceta a cuadro -0,05 €/kg, costillas peladas -0,05 €/kg y la cabeza -0,02 €/kg. Al contrario, el lomo de cebo y de cebo de campo sube 0,05 €/kg.
