El establecimiento albense compite contra 430 locales con su propuesta 'La Cata 2.0', que destaca por el uso de vaca rubia gallega y pan Queen High.
La Cata Gastrobar ha confirmado su participación en el VI Campeonato de España de Hamburguesas, un evento que ha reunido a cientos de locales de todo el país con un objetivo común. Según se ha detallado en la presentación del certamen, "del 29 de enero al 1 de marzo, 400 establecimientos de toda España competirán en el concurso".
La hamburguesa puede degustarse desde hoy en la Cata Gastrobar y los clientes pueden votar a través de la web oficial del VI Campeonato de España de Hamburguesas.
La propuesta con la que el local albense ha decidido competir se ha bautizado como 'La Cata 2.0'. Este establecimiento, que ha desarrollado su actividad desde octubre de 2024, ha mantenido una filosofía clara durante sus dos décadas de trayectoria: "convertir cada bocado en una experiencia". Ahora, su objetivo principal se ha centrado en "conquistar los paladares del público y al jurado del campeonato" entre los 430 participantes finales que se han registrado en esta edición.
La hamburguesa presentada ha destacado por una selección meticulosa de ingredientes. Según la descripción técnica facilitada, la elaboración "consta de 180 gramos de carne de vaca, el 50% de vaca rubia gallega y el otro 50% de chuleta de vaca madurada". Además, se ha optado por un cambio significativo respecto a versiones anteriores, con la "sustitución del pan de patata por un pan Queen High, más estructurado y equilibrado".
La receta se ha completado con "salsa Cata con toque de mayonesa de trufa, queso cheddar, panceta ahumada a baja temperatura, pepinillo agridulce y cebolla crujiente".
El sistema de votación que se ha establecido para este IV Campeonato de España ha involucrado tanto a los clientes como a expertos. Por un lado, "los clientes podrán votar a la mejor hamburguesa de España y podrán entrar en el sorteo de un Apple Watch". Por otro lado, se ha desplegado un control de calidad profesional, ya que "un equipo de inspectores especializados y profesionales vinculados al mundo de la gastronomía recorrerá toda España visitando a todos los participantes".
Desde el establecimiento se ha remarcado que esta nueva creación ha buscado lograr "una hamburguesa precisa, intensa y con identidad propia". La combinación de las puntuaciones del público y los inspectores determinará quiénes han sido los elegidos para la gran final. Según se ha programado en el calendario del evento, los finalistas "se medirán en una cata ciega el 10 de marzo en Madrid ante un jurado profesional".
La Cata Gastrobar ha apostado fuerte por esta "nueva versión" que incorpora "salsas propias elaboradas íntegramente en la casa". Con esta participación, el local ha reafirmado su forma de entender la cocina basada en "producto, técnica y personalidad propia", representando a Alba de Tormes en uno de los certámenes culinarios más concurridos del país.