La jornada ha incluido demostraciones de despiece a la antigua usanza, degustaciones gastronómicas, el popular concurso de lanzamiento de boina y animación musical
La localidad de Cabrerizos ha celebrado este sábado, 17 de enero, su tradicional Fiesta de la Matanza. La jornada, que ha tenido lugar en la carpa instalada en la pista de baloncesto de las calles Gabriel y Galán-Sol, ha ofrecido un completo programa de actividades para todos los públicos centrado en las costumbres de esta arraigada tradición.
El evento ha comenzado a las 10:00 h con la presentación oficial de la matanza, a cargo del Maestro de Ceremonias, conocido como Pipe, y del matancero Antonio Martín. Durante el inicio, los asistentes han podido degustar perrunillas típicas de Cabrerizos acompañadas de aguardiente, como es costumbre.
A las 11:00 h, se ha llevado a cabo una demostración de las faenas de la matanza a la antigua usanza. Este proceso ha incluido el chamuscado, despiece, selección, picado y adobo de las diferentes partes del cerdo, mostrando a los presentes el método tradicional de aprovechamiento del animal.
La mañana ha continuado con una degustación de "chichas" a las 12:00 h, momento en el que también se han organizado juegos infantiles en la carpa. Posteriormente, a las 13:00 h, se ha celebrado el concurso de lanzamiento de boina "San Vicente", que ha contado con categorías para adultos, juveniles e infantiles y cuya inscripción debía realizarse antes de las 12:45 h.
Por la tarde, a las 14:00 h, ha tenido lugar una subasta de piezas del cerdo, en la que se han ofrecido paletas, jamones, lomos y costillas. La animación musical ha corrido a cargo de una charanga desde las 14:30 h hasta las 17:30 h. El almuerzo de la matanza, con una degustación de patatas meneás, se ha servido a las 15:00 h. Durante todo el proceso, el tamborilero de Cabrerizos, Bernardo Pérez, ha amenizado el acto y ha explicado los diferentes aspectos de la matanza.
Para concluir la jornada, el programa ha incluido a las 22:00 h la actuación de la orquesta "Musical Compass" en la carpa municipal, enmarcada también en la Fiesta de San Vicente. Para poder participar en las degustaciones y en la subasta, era necesario adquirir previamente un tique con un coste de 5 euros, que estuvo disponible en el Centro Cultural Municipal hasta el pasado 15 de enero.