Estos son los mejores restaurantes para disfrutar el cocido en Salamanca y provincia

La Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca ha dado a conocer esta mañana la Guía del Cocido Salamanca y Provincia 2026. Se trata de la undécima edición consecutiva de un proyecto que ya se ha consolidado como una cita de referencia en el calendario gastronómico salmantino. El acto de presentación ha tenido lugar en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Santa Marta de Tormes.

Esta nueva entrega de la guía cuenta con la participación de un total de 21 establecimientos. Según los datos facilitados por la organización, la oferta se distribuye entre 14 locales ubicados en la capital y 7 en el resto de la provincia, ofreciendo así una panorámica completa de cómo se elabora este plato tradicional en diferentes puntos de la geografía charra.

El evento ha contado con la presencia de representantes de las instituciones colaboradoras. Han intervenido Soraya Sánchez García, concejala de Escuela de Hostelería y Consumo; Juan Carlos Zaballos Martínez, diputado provincial de Turismo de la Diputación de Salamanca; y Jorge Carlos Moro Corredera, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca.

Durante su intervención, el diputado de Turismo ha subrayado el "compromiso con la promoción de nuestra provincia a través de su rica tradición culinaria". Por su parte, el presidente de la patronal hostelera ha agradecido el respaldo de instituciones, patrocinadores y colaboradores, destacando especialmente la implicación de los hosteleros que forman parte de esta edición.

La publicación tiene como objetivo principal promocionar y poner en valor uno de los platos más representativos de la cocina española, buscando un equilibrio entre tradición y modernidad. La guía facilita al usuario información detallada sobre cada uno de los establecimientos participantes, incluyendo especialidades de la casa, horarios y precios.

Además, todos los locales participantes estarán identificados con una acreditación oficial, una medida destinada a garantizar una experiencia de calidad uniforme para los comensales. La iniciativa busca dinamizar el sector atrayendo tanto a turistas que visitan Salamanca como a los propios residentes.

Establecimientos y precios

• Zenit Hall 88 Studios: Ofrece un cocido tradicional completo que incluye bebida, pan y postre. El día fijo es el jueves, aunque se puede solicitar por encargo cualquier día de la semana. El precio es de 18 euros. Se encuentra en la calle Peña de Francia, frente a la estación de autobuses (Tel: 923 28 01 88).
• La Mantequería: Sirve un cocido tradicional completo con bebida, pan, chupito de aguardiente, perrunilla y postre. Está disponible todos los días durante todo el año por un precio de 18 euros. Su dirección es Plaza Libertad 13, bajo 2 (Tel: 617 125 358).
• La Casa de las Pulgas: Su propuesta es un cocido tradicional completo con garbanzo Pedrosillano y pan de fresno Alhandiga. Incluye pan, vino, agua, aguardiente y perrunilla. Se sirve todos los días por encargo a un precio de 25 euros. Se ubica en la Plaza del Peso, 6 (Tel: 923 26 62 36).
• La Fonda del Arcediano de Medina: Presenta un cocido castellano con dos sopas, de pan y de fideos. Se ofrece todos los días solo en horario de comidas (no cenas) desde septiembre hasta junio, y el resto del año por encargo. El precio es de 16,50 euros. Está en la calle la Reja 2-10 (Tel: 923 21 57 12).
• Restaurante Valencia: Elabora un cocido castellano con dos sopas (de pan y de fideos). Se puede degustar los miércoles no festivos desde octubre hasta mayo. El precio es de 25 euros. Su localización es calle Concejo, 15, interior (Tel: 923 21 78 68).
• La Fresa: Ofrece un cocido completo con bodega aparte. Está disponible de lunes a viernes y por encargo el resto de días (excepto domingos) durante todo el año. El precio es de 20 euros. Se encuentra en la calle Van Dyck, 8 (Tel: 923 25 76 74).
• La Marquesa Brava: Su cocido castellano completo incluye sopa con garbanzos castellanos y verduras, y carne acompañada de rellenos. Incluye pan, una bebida y postre. Se sirve los jueves a mediodía desde el 1 de octubre al 31 de marzo. El precio es de 22 euros. Está en la Plaza Mayor, 7 (Tel: 923 88 88 89).
• Restaurante Cuatro Hermanas: Sirve un cocido completo que incluye agua, pan, postre casero, perrunillas y aguardiente. Se ofrece todos los días del año por encargo. El precio es de 21 euros. Su dirección es Avenida Juan Pablo II, 13 (Tel: 923 19 17 95).
• Restaurante Hotel Abba Fonseca: Propone un cocido completo tradicional con agua, pan y postre casero. Se sirve los jueves hasta mayo, previo encargo con 48 horas de antelación y para un mínimo de 6 personas. El precio es de 24 euros. Se ubica en la Plaza de San Blas, 2 (Tel: 923 01 10 10).
• Cuatro Gatos: Ofrece un cocido castellano en tres vuelcos (sopa, garbanzos y carne). Incluye pan, una bebida, postre y café. Está disponible los viernes a un precio de 18 euros. Se encuentra en la calle Rúa Mayor, 31 (Tel: 923 620 706).
• El Figón Charro: Su cocido tradicional incluye una bebida, pan, postre y chupito. Se sirve todo el año por encargo (mínimo 24 horas) para un mínimo de 4 personas, y también está disponible para llevar. El precio es de 18 euros de lunes a viernes y 20 euros los sábados, domingos y festivos. Está en la calle Alfonso de Castro, 28 (Tel: 923 28 40 55).
• Café Novelty: Presenta un cocido ibérico completo con ingredientes como garbanzos de Pedrosillo de la Armuña, tocino ibérico y morcillo de ternera. Incluye bebida, pan y postre. Se sirve todos los lunes desde octubre hasta abril. El precio es de 18,50 euros. Se ubica en la Plaza Mayor, 2 (Tel: 923 21 49 56).
• Restaurante Premium Bar DOZE: Su particularidad es un cocido completo servido en pan de kilo, que incluye agua. Se ofrece todos los días de noviembre a junio para un mínimo de 4 personas y por encargo con 48 horas de antelación. El precio es de 21,90 euros de lunes a viernes y 24 euros los sábados y domingos. Su dirección es calle Isla de la Rúa, 3 (Tel: 923 21 14 23).
• Restaurante Canijo: Ofrece dos versiones. Un cocido tradicional con productos km.0 a 18 euros (bebida aparte) y un "Cocido Canijo" para niños con sopa, fideos y garbanzos a 10 euros (incluye una consumición). Ambos se sirven los miércoles de octubre a mayo en el Parque de la Alamedilla, 12 (Tel: 699 75 73 85).

Opciones para degustar cocido en la provincia

• Hotel-Restaurante Cuatro Calzadas (Martinamor): Su propuesta es un cocido completo con vino, gaseosa, agua, pan y postre. Se puede degustar los miércoles y sábados, y el resto de días por encargo, entre noviembre y abril. El precio es de 20 euros (Tel: 923 30 82 36 / 615 57 40 67).
• Mesón Viejo del Jamón (Martinamor): Ofrece un cocido tradicional completo con vino, agua, pan y café. Se sirve los lunes y jueves sin necesidad de encargo previo. El precio es de 15 euros. Se encuentra en la Carretera de Béjar, km 17 (Tel: 923 30 83 50).
• Mesón-Restaurante Las Villas del Rocío (Santa Marta de Tormes): Presenta un cocido castellano desgrasado con dos sopas y pringá. Incluye una consumición, pan y postre casero. Se sirve los jueves y viernes a 19,95 euros, y por encargo los sábados y domingos a 24,95 euros, de octubre a mayo. Su dirección es calle Lago 1, Urbanización Las Villas de Valdelagua (Tel: 923 04 00 46).
• Restaurante El Pozo (Calzada de Valdunciel): Sirve un cocido completo con vino, agua y postre. Está disponible los jueves durante todo el año para un mínimo de 8 personas a un precio de 19 euros. Los fines de semana se ofrece por encargo a 25 euros. Se ubica en la calle Laguna, 43 (Tel: 923 31 01 52).
• Restaurante el Mesón (Aldehuela de la Bóveda): Su cocido se compone de sopa y un segundo plato con garbanzos, repollo, longaniza, morcilla y más. Se sirve todos los viernes de noviembre a junio. El precio es de 16 euros. Se encuentra en la Carretera Burgos Portugal S/N (Tel: 923 44 50 33).
• Los Álamos, Laboratorio Gastronómico (Peñaranda de Bracamonte): Elabora un cocido con productos de la tierra y de la marca "Salamanca en bandeja", como garbanzos de Fuentesaúco y patata Ifaca de Arabayona. Incluye vino, agua, pan, postre casero y café. Se ofrece los jueves no festivos durante todo el año a un precio de 15 euros. Está en la Avenida Salamanca (Tel: 923 54 02 22).
• De la Santa (Alba de Tormes): Su propuesta es un cocido madrileño con sopa de fideos y compango variado. Incluye vino ribera o verdejo, agua y café. Se sirve todos los días para un mínimo de dos personas. El precio es de 25 euros por persona. Se ubica en la calle Padre Belda, 3 (Tel: 691 340 886).