Esta edición se centrará en un formato participativo e inmersivo, con talleres y actividades en enclaves históricos de la ciudad para reforzar el liderazgo de Castilla y León en el sector del micoturismo.
Soria se convertirá en la capital mundial de la micología los próximos 27 y 28 de octubre con la celebración del IX Congreso Internacional de Cocina y Turismo Micológico 'Soria Gastronómica'. La edición de este año presenta un formato renovado, centrado en un enfoque marcadamente participativo e inmersivo para los asistentes.
El objetivo de esta nueva convocatoria es que los congresistas puedan "vivir Soria" a través de un circuito de actividades que se extenderá más allá de las sedes principales. Se han programado talleres especializados en diferentes puntos de la ciudad, permitiendo a los participantes recorrer su patrimonio y conectar con la esencia del territorio.
Esta propuesta inmersiva se materializará en una cuidada selección de espacios emblemáticos. Las actividades formativas se distribuirán en lugares como el Convento de Santa Clara, el Aula de Cocina del Centro Cívico Bécquer y la sala de cocina del Mercado Municipal.
La experiencia se trasladará también al origen del producto, con talleres de campo y visitas guiadas al parque micológico de Valonsadero, uno de los enclaves naturales más importantes de la provincia. Las sedes centrales del congreso, que reforzarán la inmersión cultural, serán el Aula Magna Tirso de Molina y el Claustro del Convento de la Merced.
La celebración de este congreso subraya el liderazgo de Castilla y León en el sector micológico. La comunidad cuenta con una riqueza excepcional, con un catálogo de más de 2.700 especies de setas y hongos, de las cuales unas 50 se comercializan de forma habitual.
Este potencial natural, combinado con la maestría de los cocineros y la profesionalidad del sector turístico, ha posicionado a la región como uno de los territorios líderes mundiales en micoturismo. El congreso 'Soria Gastronómica' servirá de escaparate para mostrar la vanguardia en este ámbito.
Mas información e inscripciones en: https://www.turismocastillayleon.com/es/congresosoriagastronomica2025