Subida generalizada de lechazos y corderos, bajada de la avena y repetición en paja y forrajes
Finalizada la feria Salamaq’25 volvía la normalidad al mercado de ganado de Salamanca, sesión de afluencia aceptable y que se concretaba con una nueva fuerte subida para el vacuno, especialmente para el sacrificio. Por el contrario, el cereal sigue en la incertidumbre y repite cotizaciones excepto la avena, que vuelve a bajar su precio.
Así, en la Mesa de Cereal se acordó la repetición de precios en todas las categorías a excepción de la avena, que en esta ocasión cae -1,00 €/t para cotizar a 138 €/t. Tampoco se movió la paja ni el forraje.
En el mercado de ganado se registraron 1.085 animales de los que 1.034 eran para cebo, concretamente 594 machos y 440 hembras, además de 8 toros y 43 vacas para sacrificio. Los machos para vida suben 10 euros, por lo que el precio medio se sitúa 1.130 euros, mientras que las hembras y terneros del país lo hacen en 12 euros y cuyo precio medio se coloca a 980 y 842 euros respectivamente. En cuanto al sacrificio, la Mesa de Carne acordó una subida generalizada de 0,10 €/kg para todas las categorías.
Igualmente, en la Mesa de Ovino continúa la tendencia al alza de los precios, subida de 0,01 €/kg para los lechazos de hasta 13 kg y para corderos de más de 25,5 kg. Por otro lado, los lechazos de más 13 kg y los corderos de hasta 25,5 kg suben 0,20 €/kg.
En la Mesa de Porcino Blanco se mantiene la tendencia a la baja de los precios, en esta ocasión -0,03 €/kg en las categorías selecto, normal y graso. Por su parte, en ibérico, el cebo de campo y el cebo suben 0,01 €/kg.
En la Mesa de Despiece de Ibérico, el jamón de cebo en sangre y las paletas de cebo de campo suben 0,01 €/kg, mientras que las paletas de cebo suben 0,02 €/kg. En magros, presa, secreto, barriguera y solomillo suben 0,10 €/kg, mientras que abanico, lagarto y tapilla lo hancen en 0,05 €/kg. El lomo de cebo y de cebo de campo sube 0,10 €/kg, el tocino de lomo de menos de 4cm sube 0,05 €/kg por 0,03 €/kg el de más de 4cm.