Salamanca abre su ‘Cocina Monumental’ a primeros chefs del mundo en un encuentro único entre fogones, cultura y territorio

Salamanca se prepara para desplegar sus encantos monumentales y convertirlos en el escenario de una experiencia culinaria sin precedentes. Los próximos 19 y 20 de mayo de 2025, la ciudad Patrimonio de la Humanidad será la anfitriona de la Cumbre Internacional de Gastronomía: Una Cocina Monumental, un evento que promete fusionar la alta cocina con la riqueza histórica y cultural salmantina.

Este encuentro único está diseñado para ir más allá de un simple congreso gastronómico. Se concibe como un foro de reflexión e intercambio donde la vanguardia culinaria y el legado patrimonial dialogarán en un entorno incomparable. Durante dos intensas jornadas, Salamanca se transformará en un crisol de ideas y sabores.

Chefs de prestigio mundial bajo el cielo de Salamanca

La cumbre congregará a un elenco de chefs de renombre nacional e internacional, quienes compartirán sus conocimientos, innovadoras técnicas y profundas reflexiones sobre la evolución de la gastronomía. Se abordarán temas cruciales para el sector como la sostenibilidad, la innovación constante y la viabilidad económica en la práctica gastronómica actual.

Entre los maestros de los fogones que han confirmado su asistencia se encuentran figuras de la talla de:

• Nacho Manzano (Casa Marcial, Gijón) - 3 estrellas Michelin
• Carmen Ruscalleda y Raül Balam (Moments, Barcelona) - 1 estrella Michelin
• Oriol Castro (Disfrutar, Barcelona) - 3 estrellas Michelin, N#1 The World's 50 Best Restaurants 2024
• Paco Morales (Noor, Córdoba) – 3 estrellas Michelin
• Namae Shinobu (L’Effervescence, Japón) - 3 estrellas Michelin
• Mitsuharu Tsumura (Maido, Perú) – N#5 en The World's 50 Best Restaurants 2024
• Jeremiah Tower (Estados Unidos) – Chef pionero de la "California cuisine"
• Ana Ros (Hisa Franko, Eslovenia) - 3 estrellas Michelin

Un programa que transformará la ciudad

El programa de "Una Cocina Monumental" está diseñado para cautivar y educar. Incluirá ponencias magistrales, demostraciones de cocina en directo y experiencias sensoriales que se desarrollarán en algunos de los espacios más emblemáticos de Salamanca. Estos lugares históricos se convertirán, por unos días, en cocinas abiertas al mundo y foros de debate.

La cumbre no solo se dirige a profesionales. Cocineros, hosteleros, periodistas especializados, gastrónomos, científicos y empresas líderes del sector compartirán sus perspectivas y los últimos avances, enriqueciendo el diálogo sobre el futuro de la gastronomía.

Actividades para el disfrute del público

La organización ha previsto también actividades abiertas para que salmantinos y visitantes puedan sumergirse en este ambiente de alta cocina:

• Demostración de Cocina: "La Cocina de los Sentidos" a cargo de Oriol Castro (Restaurante Disfrutar). Tendrá lugar el lunes 19 de mayo a las 18:45 horas en la emblemática Plaza Concilio de Trento/San Esteban. Una oportunidad única para ver en acción a uno de los mejores chefs del mundo.
• Video Mapping: Del 19 al 25 de mayo, a las 22:00 horas, la fachada del Patio Chico de la Catedral de Salamanca se iluminará con un espectáculo audiovisual que fusionará luz, sonido y gastronomía.

Salamanca se prepara para vivir una experiencia gastronómica que marcará un antes y un después, consolidando su posición como un destino donde la cultura, el patrimonio y la alta cocina se dan la mano. ¡Degústalo!

Para más información sobre la Cumbre Internacional de Gastronomía, puedes visitar el siguiente enlace: https://www.turismocastillayleon.com/es/cumbregastronomiacyl