La comunidad salmantina lamenta esta pérdida, un hombre que dejó una huella imborrable en la historia culinaria de la región
Este lunes 10 de febrero ha fallecido Rafael Andrés, uno de los propietarios del icónico Restaurante Río de la Plata de Salamanca junto a Pauli, su hermana, un restaurante referente conocido por su cocina tradicional y su rica historia. Rafael, junto a su esposa Josefa Lorenzo, fundó el restaurante en 1958, eligiendo un nombre que rinde homenaje a Argentina, el país natal de Josefa, quien regresó a España con su familia años después.
A lo largo de los años, el Río de la Plata se ha convertido en un referente gastronómico en Salamanca, atrayendo a una clientela de renombre que incluye toreros, artistas, políticos y celebridades como Orson Welles y Ernest Hemingway. La Duquesa de Alba, una habitual del restaurante, también ha mantenido la tradición de visitarlo en cada una de sus estancias en la ciudad.
El restaurante ha sido galardonado con numerosos reconocimientos internacionales, destacando la Medalla de Plata al Mérito Turístico en 1979 y el premio a la “Mejor profesional del sector” otorgado a Paulina Andrés en 2009.
Hoy, más de medio siglo después de su fundación, el Restaurante Río de la Plata sigue siendo un pilar de la gastronomía salmantina, bajo la dirección de los hijos de Rafael y Josefa, quienes continúan el legado familiar con un equipo comprometido y apasionado por la cocina casera. La comunidad salmantina lamenta la pérdida de Rafael Andrés, un hombre que dejó una huella imborrable en la historia culinaria de la región.