Fuerte descenso del precio de corderos, lechazos y tostones tras el final de la Navidad, mientras el cereal sigue en la incertidumbre y el vacuno más fuerte que nunca
Jornada de transición la primera sesión del año en el mercado de ganado y la lonja de Salamanca, especialmente para el cereal y en la que corderos y lechazos, además de tostones, acusan el paso de la Navidad. Donde no hay tregua es en el vacuno, que mantiene su tendencia al alza de los precios tanto para los animales de cebo como los de sacrificio.
Así, en la Mesa de Cereal decidieron repetir cotizaciones en todas las categorías, permaneciendo de este modo la incertidumbre de un año pasado que dejó los precios por debajo de los costes de producción.
En el mercado de ganado se registraron 501 animales de los que 485 eran para cebo, además de 5 toros y 11 vacas para matadero. Respecto a los animales de vida, machos y hembras suben 10 euros más por cabeza, por lo que el precio medio de animales cruzados de 200 kg es de 926 euros por 746 euros las hembras y 614 euros los terneros del país. En cuanto al precio de las reses para sacrificio, todas las categorías, excepto toros y vacas, sube 0,04 €/kg.
En la Mesa de Ovino, corderos y lechazos acusaron el paso de la Navidad con una bajada de -0,80 €/kg para los últimos hasta 13 kilos y de -0,60 €/kg para los lechazos de 13 a 15 kg. Por su parte, los corderos bajaron -0,15 €/kg en todas las categorías.
En la Mesa de Porcino blanco sucedió un poco lo mismo con los tostones, que bajan hasta -5,00 €/ud. en las dos categorías, mientras que los lechones siguen al alza, en esta ocasión con 3,00 €/ ud. dejando el precio medio en 73 euros. En ibérico, en cambio, los tostones repitieron, aunque los lechones cotizan al alza con una subida de 0,25 €/kg. También suben los marranos cruzados, en este caso 0,05 €/kg.
Por último, en la Mesa de Despiece de ibérico únicamente se movió el lomo de bellota con una subida de 0,50 €/kg.