Paular
Era propiedad de la Cartuja se Santa María del Paular, enclavada en la Sierra de Guadarrama, dentro del término municipal de Rascafrias, que es la tierra de agostaderos de merinos trashumantes.
Disponía de la variedad merina más grande y robusta de España. De proporciones armoniosas, dorso recto y costillares arqueados, puede considerarse como antepasado de las estirpes carniceras. De lana más larga que la media de la raza, no tan fina pero bastante densa ; tenía una especie de melena larga , se puede leer en la Gaceta de Madrid de 1846. A la cabaña del Paular, de la que procede el Merino de Vermont, atribuyen los americanos la coloración roja de orejas, partes distales de las extremidades y ocasionalmente del cuello de sus descendientes.
Según del Plan de pilas contaba con 34.000 cabezas.
De lo indicado anteriormente se puede deducir que tuvo particular intervención en la génesis de los merinos precoces y similares. Merino de gran calidad llega a Inglaterra 1808 a través de la Guerra de la Independencia. Obsequio de la Junta suprema del Principado de Asturias se trata de 2.163 reproductores confiscadas por Manuel Godoy El desmoronamiento de la Cabaña del Paular termina cuando la Junta Suprema de Extremadura decide vender en 1810 al coronel de armada británica John Downie para proseguir la lucha contra los franceses De ella procede el Vermont americano
Imagen : Santiago Bayón Vera