La asociación enológica Cata Añada volvía a reunirse para realizar una de sus catas ciegas, en esta ocasión con Juan Manuel Hernández como director de cata
La Asociación Enológica 'Cata Añada' nos presenta un vino a cata ciega, realizándose en esta ocasión en el restaurante Hispania 20 y siendo el director de cata Juan Manuel Hernández.
El vino que hoy nos ocupa es:
HEREDADE DE SAO MIGUEL 2021
HISTORIA
LAS VARIEDADES
Este vino está hecho con todas estas variedades de uva: Touriga Nacional (25%), Syrah (25%), Cabernet Sauvignon (25%) y Alicante Bouschet (25%).
LA ELABORACION:
Crianza de 4 meses en barrica.
REGION DE PROCEDENCIA:
El Alentejo es una región geográfica, histórica y cultural del centro-sur y sur de Portugal. Literalmente, en portugués significa «allende (além) el Tajo (Tejo)» (es decir, la región reconquistada más allá de dicho río; esto es, la situada más al sur).El Alentejo incluye las regiones del Baixo, Alentejo, Alto Alentejo, Alentejo Central y Alentejo Litoral, en un total de 47 municipios. Además de eso, era parte de la antigua comarca del Alentejo (hasta 1801) el municipio de Olivenza, que desde entonces es territorio en disputa entre España y Portugal.
NOTAS DE CATA
VISTA: Granate pálido, de capa media, bonita lagrima, brillante y límpido.
AROMA: Aromas tostados, notas herbáceas y fondo de torrefactos, pimienta y tabaco.
SABOR: Con cuerpo, Sedoso, equilibrado, notas a mermelada y largo post gusto con final amargo.
RELACION CALIDAD/PRECIO: EXCELENTE/4,5 Euros
PUNTUACION: 90
00-60 DEFECTUOSO
61-70: REGULAR
71-80: CORRECTO.
81-85: BUENO.
86-90: MUY BUENO.
91-95: EXCELENTE.
96-100: EXTRAORDINARIO.
GRADUACION: 14 º %
CONSUMO: Entre 16-18 ºC
MARIDAJE: Caza, carne asada, quesos curados y embutidos.
Edición y fotografía: Javier Bragado.