Tras la misa, procesión y ofertorio en honor al Patrón, tendría lugar un animado encierro con la suelta de varias reses
Olmedo de Camaces fusionaba este 23 de abril, día de San Jorge, actos religiosos y lúdicos con motivo de sus fiestas patronales. Tras la misa oficiada por el párroco Martín Benito, la imagen de San Jorge salía en procesión por las calles de la localidad bajo el sonido de la charanga Al Rojo, acto al que seguiría el ofertorio y que tuvieron al alcalde y teniente de alcalde, Jesús Martín y Daniel Arroyo, respectivamente, portando las varas de mayordomos.
Una vez con el Santo de nuevo en sus aposentos, vecinos y visitantes disfrutaban de un encierro urbano en el que se dieron suelta varias reses. El fin de las fiestas lo pondría en la tarde una capea.