La primavera salva al vacuno, que repite cotizaciones, mientras que los corderos acusan la falta de demanda en el mercado exterior
La Mesa de Cereal no ha podido resistir más la presión del mercado internacional en la sesión del mercado de ganado y la lonja de Salamanca celebrada este 3 de mayo, primer lunes de mes, sesión en la que también el ibérico mantenía la tendencia al alza de los precios mientras los corderos registraban una caída en las cotizaciones y el vacuno quedaba a salvo por una buena primavera.
De este modo, en la Mesa de Cereal se aprobaba una subida de 6,00 ?/T para la cebada (199 ?/T.) y el maíz (240 ?/T.), 4,00 ?/T. para el trigo (222 ?/T.) y 3,00 ?/T. para la avena (185 ?/T.), centeno (178 ?/T.) y triticale (202 ?/T.).
En el mercado de ganado se optaba por la repetición de precios en una sesión con 1.779 cabezas y de las que 1.649 eran para vida. Así las cosas, los 899 machos para vida repitieron a 528 euros y las 750 hembras a 443 euros. En sacrificio se registraron 12 toros y 118 vacas sin movimiento en las cotizaciones.
En la Mesa de Ovino los corderos hasta los 34 kilos bajaron -0,05 ?/K., y en la Mesa de Porcino blanco lo hicieron las cerdas en -0,01 ?/K. La cara de la moneda permanecía en el ibérico, mesa en la que el Cebo de Campo subía 0,02 ?/K. por 0,01 ?/K. el Cebo, aunque los tostones bajaban -2,00 ?/U. los más pequeños y -4,00 ?/U. los de 9 a 12 kilos.
En la Mesa de Despiece de ibérico volvían a cotizar al alza los jamones en sangre de Cebo de campo y Cebo hasta 0,10 ?/K. por 0,02 ?/K. las paletas de sendas categorías, mientras el lomo lo hacía 0,08 ?/K. También subían los magros 0,05 ?/K., con la presa, secreto, barriguera, pluma, carrilera, abanico, lagarto, tapilla; 0,03 ?/K. la panceta a cuadro, 0,02 ?/K. el tocino de lomo y las costillas peladas y 0,01 ?/K. la cabeza.