La Plaza Mayor albergará el despiece del cerdo y clasificación de piezas por la mañana. Se ofrecerá comida de matanza a todos los presentes
Los sones de matanza llegan a Linares de Riofrío este sábado, con la tradicional cita anual que llevará la fiesta de la matanza a la Plaza Mayor de la localidad. Como siempre, los mayores de la localidad se encargarán de organizar la fiesta junto al Ayuntamiento, ofreciendo varias desgustaciones al público, comenzando por las perrunillas y el aguardiante, y finalizando con la sabrosa comida con patatas meneás, torreznos y chichas en el menú.
El evento forma parte del circuito de matanzas de la Diputación de Salamanca y contará con un narrador que irá detallando el proceso de despiece, clasificación de piezas y elaboración del embutido.
PROGRAMACIÓN
10:30 Inicio de la jornada con degustación de perrunillas y aguardiente
11:00 Chamuscado y raspado del cebón
11:30 Despiece del marrano y exposición de piezas. Degustación de asados a la brasa
13:00 Elaboración de embutido
14:00 Comida de patatas meneás, torreznos y chichas