El secto cerró el año pasado con algo más de 19.000 establecimientos que dieron empleo a un total de 71.825 personas
La hostelería de Castilla y León cerró 2018 con algo más de 19.000 establecimientos que dieron empleo a 71.825 personas, con lo que el sector finalizó el año con una facturación de 4.157 millones de euros, lo que representa el 4,6 por ciento de la riqueza regional.
Estas son algunas de las cifras que se recogen en el 'Anuario de la Hostelería de España 2019', presentado por Hostelería de España con datos estadísticos del sector referentes a 2018, incluyendo sus dos ramas de actividad: restauración y alojamiento.
En 2018, el número de establecimientos vivió un ligero incremento, pasó de 19.093 en 2017 a 19.107, después de descensos consecutivos en los últimos siete años. Esta evolución positiva se debe al fuerte incremento de los locales de alojamiento, especialmente los hoteles (10,1 por ciento), mientras que, por su lado, los bares continúan descendiendo (-1,4 por ciento).
En el análisis por provincias, en todas ellas se observa una evolución negativa del censo de establecimientos de restauración, tanto respecto al año anterior como a ocho años atrás.
En el alojamiento, en cambio, tiene lugar un incremento destacado en todas, aunque en Burgos, León y Salamanca, no pudo compensar la caída en restauración, con un balance negativo en la tasa interanual del conjunto de la hostelería.
En el balance de los últimos ochos años únicamente en Soria resulta un balance positivo en la media de hostelería, debido al fuerte incremento en el alojamiento.
Por su parte, los precios repitieron el crecimiento interanual del año anterior en el conjunto de la hostelería (1,7 por ciento). En las actividades de restauración los precios también subieron igual que en 2017 (1,4 por ciento), mientras que en las del alojamiento la tasa interanual se situó siete décimas por encima de la del año anterior (de 3,1 en 2017 a 3,7 por ciento en 2018).
Radiografía de la hostelería en España
El conjunto de la hostelería española volvió a superar el año pasado los 300.000 establecimientos (314.311 registrados), los cuales emplearon a 1,7 millones de trabajadores. Este sector cerró el año con una facturación de 123.612 millones de euros, lo que representa un 6,2 por ciento del PIB nacional.