Las periodistas Sandra Golpe y Araceli Zarzalejos fueron nombradas matanceras de honor acompañadas de Carlos Santos y Javier Gallego
La matanza típica de Guijuelo llega a la mitad de su programación con la tercera sesión, la dedicada a la capa española. Con una temperatura más propia de la primavera y con cientos de personas en la plaza de Castilla y León, comenzó el nuevo sacrificio. Se contó con la presencia de varias agrupaciones de capas españolas, rindiendo homenaje a esta tradicional prenda de vestir.
Jesús Merino, organizador del evento, estuvo acompañado las concejalas Sandra Méndez y Yolanda Alonso, además del habitual de la matanza, el radiofónico Carlos Santos. También estuvo el conocido hombre del tiempo, Roberto Brasero. El salmantino Javier Gallego, que mañana será protagonista en la fiesta del mondongo, actuó como maestro de ceremonias, dando paso a las matanceras de honor de la jornada. En primer lugar Araceli Zarzalejos, popular locutora de radio, fue quien vistió la camisa y la boina de matancera de honor. A continuación fue el turno de Sandra Golpe, presentadora de las noticias de Antena 3 la que fue investida matancera, y que a demás se atrevió a entrevistar al cerdo, justo antes del sacrificio.
Tal y como exije la ley, el cerdo fue sacrificado fuera de la vista del público, y una vez desangrado, se procedió al despiece a manos de los expertos matarifes. La música de la gaita y el tamboril sonó durante el proceso. Como siempre, las águedas se encargaron de las degustaciones al público, perrunillas, aguardiente y las populares chichas.