La localidad serrana ya está lista para ofrecer las tradicionales degustaciones de productos del cerdo, una rifa, un mercedilla y homenaje a la Constitución
La matanza típica regresa a la plaza de Santibañez de la Sierra en una de las primeras fechas chacineras de la temporada. El festejo está incluido en el circuito provincial de matanzas de la Diputación de Salamanca, y también en la programación Otoño cultural y de encuentros de la localidad.
Las actividades comenzarán a las diez de la mañana con el tradicional aguardiente, y a continuación el proceso de despiece del animal, que será llevado a la plaza ya sacrificado. La fiesta contará con el tamborilero local, Alfonso Santos, y un maestro de ceremonias, que se encargará de ir señalando los diferentes procesos que se aplican a las partes del cerdo. Además de las diferentes degustaciones, que se ofrecen a lo largo de la jornada, habrá un rifa de jamón ibérico del cerdo de la matanza de 2015 y un mercadillo popular a cargo de los jóvenes del pueblo. Además, aprovechando la fiesta, se rendirá un homenaje a la Constitución por la tarde.
Programación
10:00 Degustación de perrunillas y aguardiente
10:30 Se deshace el cerdo, inspección, selección de piezas
11:00 Probaduras
13:00 Nombramiento matancero de honor
13:30 Patatas meneás con torreznos y chichas
17:30 Fogata y asados
18:00 Merienda con productos del cerdo
19:00 Homenaje a la constitución