Buen mercado de ganado con 2.283 animales y precios estables en una sesión en la que el ovino volvió a cotizar al alza y el cereal registró nuevos descensos
El garbanzo pedrosillano y la lenteja de la Armuña con DO comenzaron a cotizar en esta última sesión del mercado y lonja de Salamanca a 600 y 1.100 ?/T respectivamente. Por su parte, el vacuno se mantuvo estable y el ovino puso de nuevo cotizaciones al alza, lo contrario que el cereal, pues centeno y maíz volvieron a registrar otro descenso en sus precios, un euro por tonelada para quedarse a 133 y 165 ?/T respectivamente.
Los lechazos vieron incrementado el precio entre 0,10 y 0,20 ?/K, dependiendo de la categoría, mientras que los corderos subieron 0,05 ?/k en cada una de ellas. También subieron los tostones, que falta les hace, los de 4 a 6 kilos se ponen a 21 euros y los de 6 a 8 kilos a 23 euros después de subir 2,00 ?/U. Por el contrario, los lechones descendieron -1,00 ?/U y cotizan a 34 euros. También los tostones de ibérico vieron incrementado el precio en 2,00 ?/U, por lo que los de entre 5 y 8 kilos cotizan ya entre 17 y 19 euros, y los de 9 y 12 kilos entre 22 y 27 ?/U.
En la mesa de despiece de ibérico cotizaron al alza 0,05 ?/K el magro extra, barriguera, carrilleras y costillas peladas; 0,10 ?/K presa, secreto, pluma de lomo y panceta a cuadro; 0,03 ?/K el solomillo y 0,02 ?/K la cabeza.
Por último, en el mercado de ganado se registraron 2.283 animales de los que 233 eran vacas para sacrificio junto con 9 toros, mientras que para cebadero se presentaron 2.041 reses. En ambos casos se mantuvieron los precios de la semana anterior.