SANTIBÁÑEZ DE LA SIERRA | La localidad celebra el domingo su Matanza Típica con un tributo institucional a la Constitución
Un año más, y aprovechando el Puente de la Constitución, Santibáñez de la Sierra doblará homenaje institucional y vecinal a la tierra chica y a la grande. Será este domingo 6 de diciembre cuando los santibañejos rindan tributo a las costumbres, a la historia y a la buena gastronomía con la celebración de la Matanza Típica, fiesta restaurada hace unos años pero que ya se ha convertido en cita ineludible para vecinos y amigos de la localidad.
Los actos arrancarán hacia las 10:00 h. con el sacrificio del cerdo y el posterior chamuscado y despiezado (sin olvidar la preceptiva inspección veterinaria), todo ello regado con aguardiente y perrunillas, acompañantes "de toda la vida" en esta jornada. A las 11:00 h. se ofrecerán las primeras probaduras mientras que a las 13:30 h. se ofrecerá la comida popular a base de patatas meneás con torreznos y chichas.
Por la tarde, hacia las 17:30 h., se prenderá la lumbre para asar la carne y dar pábulo al estómago con una merienda con productos del cerdo.
A las 19:00 h., homenaje a 'la grande', con un tributo institucional a la Constitución Española.