Pasado el Día de San Antón
queda prohibido comer roscón.
Que bendiga, San Antón,
tan hermosos animales
y, al ser de ellos su Patrón,
los libre siempre de males.
Bendito perro,
Bendito gato,
Bendito burro,
Bendito grajo.
Y mañana, si Dios quiere,
_con permiso del Patrón_
va a andar listo este cochino
que, en la dehesa, se crió.
Que se prepare el garrapo
cuando pase San Antón,
pues los fríos del mes de enero
le darán su curación.
Ricos chorizos,
buenos jamones,
negras morcillas
y chicharrones.
¡Qué buenos saben
los solomillos,
los farinatos
y salchichones!
¡Danos salud, San Antón!
y bendice a este gorrino,
pues tan hermoso cebón
templó de bellotas vivo
y, gracias a su Patrón,
lleva doce meses vivo.
Cuando el mondongo termine,
empinaremos la bota
y a brindar por San Antón
con vino, aguardiente y roscas.
Que se cure el embutido,
_le pedimos al Patrón_
que habiendo matanza en casa
se pasa el año mejor.
Bendito perro.
Bendito gato.
Este marrano
pronto va al tajo.
Ricos chorizos,
buenos jamones,
negras morcillas
y chicharrones.
¡Qué buenos saben
los solomillos,
los farinatos
y salchichones!