Entre sus objetivos están la investigación, la formación y la difusión del conocimiento culinario
El Centro de Innovación Gastronómica 'Casa de la Tierra' se encuentra ubicado en el edificio anexo a la Cámara de Comercio e Industria de Salamanca, en la Plaza de los Sexmeros. Está concebido para la integración y el encuentro de profesionales de los sectores de la industria alimentaria, dirigido a la innovación, la investigación, la formación y la difusión del conocimiento gastronómico.
La "Casa de la Tierra" cuenta con 4 áreas de innovación gastronómica distribuidas por los diferentes espacios del centro: Exhibición de producto (Despensa), Elaboración y experimentación (Cocina), Degustación y presentación (Salón), Área didáctica (Jardín de las especias). Más información en http://www.casadelatierra.es/
Fotos de Alberto Martín