Las XXXIII Jornadas de la Matanza Típica continúan el fin de semana con sabor arriero
GUIJUELO | Los arrieros de ACASAN, junto con los tradicionales carros, estarán presentes en la matanza del sábado y en la primera fiesta del mondongo del domingo
Guijuelo continúa mañana con la fiesta matancera que cumple su tercer día del calendario de las XXXIII Jornadas de la Matanza Típica. En esta ocasión, los protagonistas serán los arrieros, con la presencia de los carros preservados por la Asociación de Amigos del Camino de Santiago, que harán su habitual visita a la villa desde Fuenterroble.
En el sacrificio de mañana, sábado 17 de febrero, se contará con la presencia del chef Sergio Fernández, el exfutbolista Paco Buyo y Sergio Martín, director de Desayunos TVE, como maestro de ceremonias. Mientras que la periodista de Onda Cero, Mónica Muñoz, será nombrada matancera de honor.
Por su parte, los arrieros de Fuenterroble, tendrán su propia programación. Que incluye la marcha arriera el sábado por la mañana con los carros para cubrir el recorrido entre Fuenterroble y Guijuelo. Tras la matanza típica, regresarán a Fuenterroble, donde comerán y celebrarán un homenaje in memoriam al párroco de Fuentes de Béjar, Pedro Hernández.
Las actividades continuarán el domingo, 18 de febrero, con la primera Fiesta del Mondongo de 2018, que tendrá lugar en la plaza Mayor y contará con la presencia del lotero de Sort, Xavier Gabriel, que será nombrado mondonguero mayor y Javier Moro, de bodegas Moro, será investido choricero mayor.
Programación Matanza Arriera
17 de febrero, sábado
09:00 Preparación de los carros y aperos
10:00 Comienzo de la marcha arriera desde Fuenterroble a Guijuelo
12:30 Pregón, rito de la matanza, nombramiento de matanceros
13:30 Degustación de chichas
15:00 Regreso a Fuenterroble y comida en el albergue
18:00 Eucaristía
19:00 Homenaje in memoriam de D. Pedro Hernández, párroco de Fuentes de Béjar, con el Grupo Homero
21:00 Cena popular
18 de febrero, domingo
11:00 Fiesta del mondongo en la plaza Mayor de Guijuelo
14:00 Regreso con los carros a Fuenterroble y comida de despedida en el albergue
Programación XXXIII Jornadas de la Matanza Típica
17 de febrero
Matanza de los Arrieros
18 de febrero
Fiesta del Mondongo en la plaza Mayor
23 de febrero
Inauguración de la I Feria Gastronómica de la Matanza en la carpa de la plaza Mayor
24 de febrero
Matanza Típica de las Cofradías Gastronómicas
25 de febrero
Fiesta del mondongo en la plaza Mayor