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San Isidro pone un nuevo récord anual de asistencia al mercado de ganado con 2.556 reses
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MERCADO Y LONJA DE SALAMANCA

San Isidro pone un nuevo récord anual de asistencia al mercado de ganado con 2.556 reses

Actualizado 15/05/2017
Miguel Corral

Cereal y ovino mantienen la tendencia de precios al alza, a la que se suma las hembras de vacuno para vida, mientras la carne de vaca cae junto a lechones y tostones ibéricos

Nuevo récord anual de asistencia al mercado de ganado de Salamanca en esta sesión coincidente con la celebración de San Isidro, una jornada en la que el cereal y el ovino mantuvieron la tendencia al alza de los precios de las últimas semanas, y en la que el descenso del precio la carne de vaca junto con lechones y tostones ibéricos fue la nota negativa.

En el mercado de ganado se registraron 2.556 reses de las que 2.206 eran para vida, y 350 canales, 14 de ellas de toro y 336 vacas. En cebo, los machos mantuvieron el precio y cotizaron a 582 euros, mientras que las terneras lograban alcanzar los 461 euros. En sacrificio, el precio de la carne de vaca descendía 0,03 ?/K.

En la mesa de ovino, lechazos y corderos volvían a cotizar al alza, los primeros entre 0,07 y 0,12 ?/K. y los segundos a 0,20 ?/K. En porcino blanco la única variación afectaba a los lechones, que bajaban 2,00 ?/U. para pagarse a 66,00 ?/U. Asimismo, en ibérico los cambios fueron mínimos, los lechones bajaban 0,03 ?/K. y los tostones de entre 9-12 kilos caían 1,00 ?/U. para cotizarse entre los 33 y 38 euros.

En la mesa de despiece de ibérico había más movimiento y con una tendencia al alza generalizada, a excepción de solomillo y lomo, que bajaban entre 0,10 y 0,05 ?/K. Por el contrario subía el jamón en sangre de Cebo de campo (0,19 ?/K.), Cebo (0,05 ?/K.), magro extra (0,07 ?/K.), secreto y carrillera (0,10 ?/K.), pluma de lomo (0,30 ?/K.), panceta a cuadro, costillas peladas y cabeza (0,05 ?/K.).

Por último, en la mesa de cereal se acordaban subidas de 4,00 ?/T. para el trigo, avena y centeno, que cotizan ya a 176, 153 y 149 ?/T. respectivamente, mientras que la cebada subió 5,00 ?/T. para colocarse a 165 ?/T., y el maíz 3,00 ?/T., que cotiza así a 183 ?/T. También subió la alfalfa empacada (5,00 ?/T.) para cotizar a 177 ?/T., y el paquete grande paja (6,00 ?/T.), que de este modo se coloca a 66 ?/T.

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