Descalabro para lechazos y corderos en la primera cotización del año

El descalabro sufrido por lechazos y corderos, con una bajada de hasta 0,85 ?/K., fue la nota más destacada de la primera sesión de la lonja y el mercado de ganado de Salamanca celebrada ayer martes, una jornada atípica con la reunión de solo dos mesas (ovino y porcino) y sin la presencia de vacuno.

Así pues, a la nefasta campaña navideña para el ovino se suma ahora un comienzo de año con nuevas bajadas, las más importantes para los lechazos en todas sus categorías y que van desde los 0,85 ?/K. de los de hasta 11 Kg., a los 0,70 ?/K. del Extra, pasando por los 0,82 ?/K. de descenso para los comprendidos entre 11 y 15 kg. En menor medida bajaba el precio de los corderos e inversamente proporcional a su peso, pues los de 15 a 19 Kg. lo hacían en 0,50 ?/K., mientras que los que menos perdían eran los de 28 a 34 kg. (-0,10 ?/K.).

En la mesa de porcino se movían los tostones, también a la baja (-2 ?/U.), quedándose a 35 y 37 euros los de 4-6 kg. y 6-8 kg., respectivamente. Por el contrario, el lechón selecto subía un euro para ponerse a 48 ?/U. También en porcino blanco, las cerdas bajaban 0,01 ?/K.

En ibérico, los tostones hacían lo propio que sus hermanos blancos, bajada de 2 ?/U. para cotizar entre 31 y 33 euros los de entre 5-8 kg. y entre 37 y 42 ?/U. los de entre 9-12 kilos. Por el contrario, los lechones Gran Partida subían 0,07 ?/K., mientras que el Cebo de Campo y Cebo balaban 0,01 y 0,03 ?/K. respectivamente. En la mesa de despiece el jamón en sangre de Cebo subía 0,05 ?/K.